標題:
[健康資訊]
癌症止步！番茄西班牙飯靠得住
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-8-18 01:17 AM
標題:
癌症止步！番茄西班牙飯靠得住
「番茄紅了，醫生的臉都綠了！」耳熟能詳的義大利俗諺炒熱番茄的養生風潮，民眾一窩風地吃番茄、喝番茄汁，預防心血管疾病和癌症。不過，養生保健不能只靠單一食物，和番茄同屬茄科植物如馬鈴薯、茄子，也分別含有多種抗癌化合物，綜合且均衡攝取更能讓防癌效果面面俱到。
www1.tvboxnow.com y1 ?; I: _7 p6 q _0 p% b
! [( |, E, h1 |4 Q8 I5 g. ^) {
" k& r: O* V q0 q" h
茄科植物不只有番茄
$ c. S) v) t6 o9 Y! w* j" e% H9 ^8 r
! v5 `- Z3 h$ l5 R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在生物分類學上，茄科植物約有85屬、3000餘種，廣泛生長於溫、熱帶地區。茄科植物因其含有不同種類和份量的生物鹼，對人體有毒性和裨益的兩極化作用，因此需依其生物鹼含量和品種，歸類為食物或藥物。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 [9 c z: t
tvb now,tvbnow,bttvb# J9 n7 E; V" Y( ]$ A# n6 y) e2 N5 z
常見的食用蔬果，包括番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒、枸杞等；常見中草藥，如曼陀羅、天仙子、三分三等。其他包括菸草、矮牽牛、顛茄等，也都屬於茄科植物。
9 z8 V3 U, Q7 }! b8 U
( j* D( V2 q; g3 w/ b: F- V1 t公仔箱論壇
茄科食物怎麼防癌？
/ ^9 a( }9 r/ h公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# J2 H* T: W- |1 c
食用茄科食物中，番茄最常被當作研究對象。嘉義聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，茄科蔬果具有防癌效果，其中的番茄素（Tomatine）與番茄素定 （Tomatidine），屬於類固醇醣基生物鹼（Steroidal glycoalkaloid），廣泛存在於茄科植物的根、莖及葉片中，其中以根部的含量為最多，可在腸內和膽固醇形成一不可吸收的複合物，影響膽固醇吸收及細胞膜的通透性，促進癌細胞凋亡或抑制生長。
( L6 G& O& ?) U公仔箱論壇
公仔箱論壇: M0 X- y3 W" B! z
此外，茄科植物中的Solanine、withanolide類化合物（屬於固醇酮類），已有許多研究證實具有抑制腫瘤細胞增生、抗血管增生、促進細胞凋亡等特性；而萃取自番茄的純化物α-tomatine，則有文獻指出，具抗菌、抑制直腸癌和肝癌細胞生長的效果。
( f. e6 [- ~# P# o3 jwww1.tvboxnow.com
F: ?3 {* ]$ m' s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄科蔬果色彩多樣 抗癌效果更全面
7 l4 c7 |1 S$ o% U/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 l# d$ ^. ]
依據不同食材顏色，茄科食物分別含有不同的植物化合物，侯玟伊營養師舉例，番茄屬紅色系，含有胡蘿蔔素、酚類、類黃酮、有機硫化物；茄子屬於紫色食物，此色蔬果多含有類黃酮、花青素、白黎蘆酸、有機硫化物、沒食子酸等植物化合物。建議飲食宜各色食物均衡攝取。
www1.tvboxnow.com ^8 ?" \8 q0 D+ w
' A7 R! u T% A8 z9 J: u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【防癌示範料理：西班牙飯】
公仔箱論壇 l: w+ n8 b" f8 z& K( n
www1.tvboxnow.com3 I0 j" A7 P* @0 T# o
● 材料：洋蔥20g、馬鈴薯20g、紅蘿蔔5g、番茄15g、黑橄欖3g、糙米40g。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" `$ {( H9 ~& F2 l0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 o6 [ b8 ]) W; m& ]1 w
: v e [2 ?0 twww1.tvboxnow.com
● 調味料：鹽、鬱金香粉、醬油適量。
www1.tvboxnow.com4 N. e: _! p+ E, r
" E" a! L/ R8 M" C
$ V- @8 I: p$ i! x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 作法：
公仔箱論壇/ B# E9 M- P: k$ |6 a7 e0 x7 ]
公仔箱論壇$ Q- G* O" R6 I2 P Z: j. E
1. 洋蔥洗淨切丁，馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔洗淨切丁，備用
www1.tvboxnow.com' W% a8 s( P+ n$ X4 G3 _, e
tvb now,tvbnow,bttvb% f) a2 I: e' i# m }; \3 F
www1.tvboxnow.com, r3 g" \+ x) Y, S3 j% E
2. 熱油鍋，炒熟洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔後，加入蕃茄和黑橄欖繼續炒勻，加入煮熟的糙米飯及調味料拌勻即可。
* K" w2 A- k% w9 U! l- m+ ~) o
! b1 S: Z4 d3 z/ U) Y1 `" Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. l* ?* C% [" r
: k1 e9 b0 A2 G9 J/ q* V$ rwww1.tvboxnow.com
' R# E' P e/ J- _公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com [, F$ L! J, V: p/ u7 }2 z
● 營養分析：每100公克的熱量166.5大卡、蛋白質3.9克、脂肪1.3克、碳水化合物34.8客。
1 I* j' o+ [: E! u( B6 }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com1 x8 n- Y, P0 e I% k" B. Q
_& S1 H. B( z6 ?公仔箱論壇
番茄、茄子和馬鈴薯都屬於茄科的食用植物，具有抗氧化、防癌
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
