標題:
[健康資訊]
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2013-8-23 08:52 AM
標題:
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
1 J" R9 w- g# {, ~7 l3 p2 I
) ?4 u6 D$ }* _' i" ?) {, E/ j
胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
tvb now,tvbnow,bttvb' o6 k [( r2 u Z1 R& c
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
tvb now,tvbnow,bttvb# P2 u9 a V, ~
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
- D4 w% v+ k2 l3 V" F$ j
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
www1.tvboxnow.com1 r: ?0 c, I5 f0 d+ h
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
2 }- Y2 i# L* U3 z! \www1.tvboxnow.com
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
www1.tvboxnow.com* K4 X( ?- g) W, u: o. r7 Y
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
公仔箱論壇7 t3 O/ r y3 W/ T5 S
味噌鮭魚燉飯
$ _3 b# w! p9 T9 f4 M
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
, g( r9 |) [/ Q- H( L5 _
+ t+ b* \0 H0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
tvb now,tvbnow,bttvb G6 z4 q) K4 d* C
# Y: t0 f2 O& }; H U& p9 w: T9 H) [
● 作法：
. e6 V* |5 a7 D/ f( iwww1.tvboxnow.com
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。
& I N) @* E0 |) W4 D5 ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com' U4 V2 _( l# `; f9 A
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb; t4 q- K: Q$ u" E$ A6 U, |2 G/ i, _
- P% v s3 L* G# h4 u, [tvb now,tvbnow,bttvb
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
# ], Y3 i, f: y. i& Cwww1.tvboxnow.com
+ M0 \+ E8 ?, i5 @; K! U5 c! Awww1.tvboxnow.com
4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
- h1 {1 x; Z, ?& a公仔箱論壇
) [! a( R4 m) j( e" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 c9 S7 y4 k$ [ Q( W
0 A0 a" p# [5 d# b9 x
鳳梨雞肉片
/ z) q$ o4 W& @. H5 k
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
tvb now,tvbnow,bttvb! X% \% y" P: r9 Y6 W
# H6 W r, z& _. h! ]4 i
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
3 v0 t- A5 H. g! m. d& Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! M$ \( T4 J7 X s8 G
● 作法：
! w6 w6 E9 H5 q, ]3 b9 ~/ m0 L
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
www1.tvboxnow.com7 \2 }- T5 y: |3 f3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ Q- T) c) U* A N% F
2. 鳳梨片取出切塊備用。
' q. {: I/ ]+ c! ?& D& ywww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 |$ }. J) _ Y" E4 f( c, `
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
. O# l$ H8 V) Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 o. _- _, b1 S1 \+ \& c0 ~
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C: i& k' S) v! n! P
# b9 N/ J) I. Q+ G% M4 |6 S
http://tw.news.yahoo.com/
胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
