標題: [中式食譜] 百花釀海參 [開開心心] [打印本頁]

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作者: nd126    時間: 2008-2-11 11:12 PM     標題: 百花釀海參 [開開心心]

材料
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" r/ `$ u( I/ y9 l9 F4 ^已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]公仔箱論壇4 k. x: h- N& k
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! P7 ~/ q( r7 @+ R( j醃料
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb8 W! N2 S. V% K9 B* ]

# _; w( B/ B( v  a0 @1 c9 G/ i! W6 e蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。; o3 j" _4 K& S2 a6 x
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
5 H, B& [: n, V+ r/ Ewww1.tvboxnow.com3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
2 s- J) T& F* z7 w3 h8 p   煮沸，淋在百花釀海參上。

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