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標題: [中式食譜] 碗仔翅 [打印本頁]

作者: nd126 時間: 2008-2-11 11:16 PM 標題: 碗仔翅

材料（大慨6碗份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 A" V" H8 `5 E" Y( j, O

素翅約4兩  　   }: m: t. X2 c1 }
木耳半兩　
冬菇  4隻  　 9 ?3 \8 }/ g3 k, u3 o
罐頭竹筍 2條  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 @/ x& ?2 L/ O/ f  x* ]% I
急凍雞柳 5兩　
清雞湯 1公升　
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醃料

豉油  1茶匙　
糖  半茶匙　 3 h9 D6 N$ ]4 ^* `. s" S2 A
燒酒(米酒)  半茶匙　 & y  s" O: u) V7 S
生粉一茶匙　 / T& s, U5 k/ k8 s, q
雞粉半茶匙　公仔箱論壇, l" x$ i( Y6 R5 @9 A2 {4 L
" p5 C" n  W6 H& D7 n# @
芡汁材料 2 [1 a6 M) k6 b

麻油  半湯匙  　 www1.tvboxnow.com4 v5 n- z, f7 Z0 M
豉油  半湯匙  　公仔箱論壇) w# Y- K& |. Q/ q3 N
生粉  1 1/2湯匙　 & {6 ^1 Z3 N  [$ P9 Q
老抽  3/4湯匙  　 5 q) O1 T) `( h7 g/ Z
燒酒 1湯匙　 www1.tvboxnow.com+ k( ^, l0 }& Z
胡椒粉少許　 . Y7 S# \) f+ l2 z
水  2湯匙  　
鹽半茶匙　 - U* A7 W4 Y4 u# Z

製作
1. 將素翅用清水浸1、2小時。公仔箱論壇/ G  u  _7 d5 u
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2. 竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
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3. 雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: q3 l* F  N$ C

4. 煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘，落少少鹽，落芡汁，煲至再滾起即可(加浙醋)食用。

作者: aznsky11 時間: 2008-3-31 12:05 PM 標題: 回復 #1 nd126 的帖子

thanks

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:47 AM

thank you much for sharing

作者: ben3000 時間: 2008-5-14 01:23 PM

我很喜歡吃碗仔翅,一定要試下做,thx

作者: kwplee 時間: 2008-5-18 09:52 PM

Thanks very much!

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