標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

---

作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

www1.tvboxnow.com2 T1 k$ B" V; q( y$ f' B8 ]
公仔箱論壇3 C" f# b: u+ }$ g3 G! k' p  p2 R

材料及份量:, y. b9 W+ f0 [. }! X0 q0 C+ i) l 蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# u1 ~# h: G; g 忌廉 ½杯 1 i: q6 q: s9 x. a8 D牛奶 ½杯 $ O3 i! d4 I, A3 Z- F! f; a公仔箱論壇糖 50克 $ @: {6 F5 F" J/ O6 z; A雲呢拿香油 1茶匙, r# L1 c9 I2 P" l9 S, v 酥皮(解凍使用) 1包 & ]- x/ B) ~; z! I: Y4 F5 ?無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
4 b5 C# [$ C/ V2 K- |8 @% S7 ~' }
0 F) k* U! |# Y/ A; i) z, Uwww1.tvboxnow.com內餡：
' ?( q/ \) ]/ j) j2 \www1.tvboxnow.com1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。www1.tvboxnow.com- R: A7 H& ~# I/ V. S1 w# I
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb* r& j+ D4 |1 M5 ^; J6 l
" B6 L, O. U" }
酥皮：, K: z. C5 n) F$ Y9 N
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
5 G! O7 |$ n2 A. W6 pwww1.tvboxnow.com2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇+ I- x- H& g4 ]% T7 r- {8 {
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb- v% ^% B, {7 m- {( M" {/ t9 w) z
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
, q+ n. J+ t( t5 O4 Q0 k4 \8 {www1.tvboxnow.com5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。3 M4 R( e  l+ r

" l, ^! X- X3 M  r2 |+ J蛋撻：
. U5 S; i) v% E8 G6 a5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。" V: P+ f* ?1 A* ~
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
: E/ |9 A. z  `& \公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
& F, _. E6 J1 u% O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。www1.tvboxnow.com" t: R0 L. J$ s3 {& [# I
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 ^# A, W' k5 T. s3 E
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0