標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:www1.tvboxnow.com& m2 l# @+ k1 r. s" A 蛋黃 3個( Q/ @8 |  Q5 v9 D2 q& v, l& W 忌廉 ½杯 ) O/ P3 e4 ~0 s1 ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ½杯/ D0 V$ D2 R' X2 \0 ~2 F2 e; r" O  q 糖 50克 0 F4 K7 i( \* E: O+ Utvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙 5 j$ k; u6 r4 k: R+ owww1.tvboxnow.com酥皮(解凍使用) 1包 " S  E2 M. q$ X/ swww1.tvboxnow.com無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
9 b# }. Q% I5 B4 {4 O' o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ ?' n) ?6 J0 C
內餡：
5 Q6 n$ T: R: Z; J( O) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
7 h' r' I: d4 N4 [. [9 I公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇- _3 x, |% _$ K! O+ d0 g5 Z

  X6 B- ^) p. L2 u  ?酥皮：* p) j4 ]. l. k" \# I
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
. E7 Z7 i+ R8 \" [2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; P. z- x" s  ~2 u1 x7 x
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
3 ]$ O, C  ~5 \4 {4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
. _( A8 ^* K4 |9 _& l6 H/ O4 V公仔箱論壇5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
# a5 X& l# T) N1 t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v# R, ~/ i' ~. X: ^. v3 ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：  V& q2 r" w8 l& c- d9 L
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
( D$ Q' z0 @' \2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。公仔箱論壇4 v5 q9 a. f7 L$ U& V# Y+ _* S" P
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
) w/ ]) i( K5 [- ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* E8 b1 e- F5 u
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。) z4 A1 r) Z+ c0 B/ \
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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