標題:
[中式食譜]
無錫炆排骨
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作者:
txman168
時間:
2013-9-21 12:29 PM
標題:
無錫炆排骨
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材料及份量:
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（一）軟排骨１斤
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（二）油3 湯匙
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調味料:
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（一）鹽1/2 茶匙
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（二）老抽2 湯匙
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（三）紹酒１湯匙
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（四）切碎片糖1/2 杯
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（五）水1 1/2 杯
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製法:
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（一）軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。
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（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
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（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。
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（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道無錫菜式，別有風味。
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（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
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預備時間：5 分鐘
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烹煮時間：1 小時
作者:
joeybibi
時間:
2013-9-26 05:19 PM
thanks for you share
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