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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 gtvb now,tvbnow,bttvb& h' F: b! x8 I% d8 B% y

芝士餡料6 e/ n' m* p2 X
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 I1 X4 t& \/ S
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g* u' ]7 r' d) _. W6 u
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t; n% s/ j6 k8 L
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餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) G$ q! f# y5 [% l9 }
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙

製作步驟：

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇& u7 Y# }! T2 L' j

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。 K# X v0 J/ R8 h" J; @

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. H$ }- E& T1 y, V

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。/ {; C2 X( V" b

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。www1.tvboxnow.com' ^) g7 q: F% Q) L* C. L

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb F% s9 T$ h; F, x" N

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。www1.tvboxnow.com2 u# v! |6 _- Y6 w9 b6 [

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb- }7 O6 {% O+ |# t" t4 h. x8 y
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。6 [. A4 a& Y" D: V% X; B7 R( M
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貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇7 I/ A/ _0 G6 `5 c& k
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。/ A/ c& x) H% U7 G; A. f( W6 A) `
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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