標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
! R2 ]& |. y3 W0 N5 N0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k1 J6 }5 a& @9 _* V& e* q: ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 X& h9 b7 ?; b& L
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
3 y9 S+ h5 L4 F2 ^
& j+ r0 F$ g9 Q4 A- Z+ _
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
www1.tvboxnow.com/ G& X% N& D+ L( ^" t4 A8 q1 J$ ?9 {& K
tvb now,tvbnow,bttvb ?$ Q1 N# w- l: D
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
& x4 F$ J2 v. ywww1.tvboxnow.com
. |! L, u3 _. h# ]) l公仔箱論壇
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
; S7 T8 N: p& g3 m0 m2 b/ Awww1.tvboxnow.com
/ Z( a- J* F1 v
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
5 m. @1 T( ^' i( K5 H T, c+ ^! Z
tvb now,tvbnow,bttvb; a- s: ^1 t! B: j8 _5 K
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
`; W K$ s5 R公仔箱論壇
. q( V8 \( [( j& |$ d6 f8 wwww1.tvboxnow.com
【食譜示範：薑黃麵】
4 d" P$ w* N0 W* g1 \4 g4 o
6 K! V7 \' Q. N4 i, l0 w) ~+ \( s公仔箱論壇
8 M& V% o* N% r2 c, D% ?" ?4 Rwww1.tvboxnow.com
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
; |/ d5 x" c. ~+ e5 ~5 |* T
/ M; H4 m# ^4 ]4 p }: K+ d
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# f& \7 x: }; ^" s( b8 S6 y
. \; E2 ]" P# s& N: v
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
7 n/ t0 a, x" ]7 u公仔箱論壇
B9 [6 [+ T* }5 n' o7 Z0 ^
【食譜示範：含殼草煎蛋】
; q# X( n4 h5 {9 T4 Z" N
2 j& ~- c; f: d8 O% V! ^+ G) [7 j公仔箱論壇
9 m [' }# X# t
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
www1.tvboxnow.com* D3 e5 i. F: c$ I9 H
1 H0 j5 I. u1 V7 u' j' R
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
www1.tvboxnow.com) ?; K/ h) _4 P4 s( r4 k& O
) H% U( c. c/ N# o* x2 x4 twww1.tvboxnow.com
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
tvb now,tvbnow,bttvb2 r* x; d7 J; A9 I
5 [3 T0 N) ~: `$ c
【食譜示範：川燙馬齒莧】
+ M9 N9 N5 g: ?; j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J0 L5 W. e; D
* x7 D6 i* P7 B; z, i, otvb now,tvbnow,bttvb
材料：馬齒莧、油鹽適量。
公仔箱論壇( j. b+ J0 Q- R4 S( ?2 o
" |; K7 y- }* W$ C
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
www1.tvboxnow.com5 V2 f* G c2 `/ [- L% F
* p! d0 Y' F w- Rwww1.tvboxnow.com
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
" }# V4 K& T Y
$ }# z5 O6 b% I2 {2 \: ]www1.tvboxnow.com
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
& r0 n) O- W2 y6 d! vwww1.tvboxnow.com
8 f/ h1 ^- M M) f' p2 ?6 j
8 d- B/ o- _ q" N z( L |
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
www1.tvboxnow.com! p4 o% M2 ~' a: h$ J
www1.tvboxnow.com, H/ F! Y4 n+ @& ]
作法：
$ j: d( q6 s# |2 }1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 L4 i: U" m9 ^7 x
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
7 D3 b' m$ N( t8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% I5 J$ v" W/ s5 E3 @
www1.tvboxnow.com0 s- Q. q6 |( Z2 @0 e' J+ l
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
* e' O3 ?/ b& e# f# a
7 B3 s" |% T" ?! Qwww1.tvboxnow.com
: i3 g& ~8 p' U5 P5 t6 v公仔箱論壇
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
* E; R; h$ b- }, F3 ]5 t2 m- X0 S
公仔箱論壇8 r9 c. A5 b$ q' ]8 O7 V
' X$ ]$ v: |* p9 W6 R3 p5 d' e; Cwww1.tvboxnow.com
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
公仔箱論壇! z% b# T! {/ m* s. E- i1 k' W
! x$ m2 [) X3 F* b: _+ W M: p
4 x2 T4 q$ Y3 @: ~ S" ~9 ^www1.tvboxnow.com
3 L8 O* U3 e- u7 W公仔箱論壇
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
1 ]. F7 d5 t' Bwww1.tvboxnow.com
6 E5 _- d2 n, O& m" r& M+ h; W公仔箱論壇
【食譜示範：萬點金茶】
www1.tvboxnow.com: a! Z, ^4 o2 d/ _
www1.tvboxnow.com2 ]6 i8 W- k- h7 Q$ W
/ m" K8 v' ]) `: E( Mtvb now,tvbnow,bttvb
材料：萬點金。
公仔箱論壇0 _2 {0 M* h3 ]! r; d2 B
0 r. ~+ F e# `0 Iwww1.tvboxnow.com
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
0 F' `/ c- r3 g4 d* D
+ s+ i! S( @- V6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
. R$ e+ O. U6 N; w
2 L9 x' f4 _! F2 v# X2 P
台灣本產的青草藥種類約300多種
1 U7 U, C% \8 X- d8 v公仔箱論壇
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 L9 x' f4 _! F2 v# X2 P