標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:43 PM     標題: 排骨蘿蔔煲[13P]

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4 u+ S: B' M2 D  E- |# v; J/ ]公仔箱論壇間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次
( o! B1 x! a2 A4 w公仔箱論壇
& V6 l! A  U& N& @$ I# }公仔箱論壇2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮! {( a* k: Y6 z

" X' Z2 ~% T( ?0 R" X) W3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用/ }2 Y4 t2 u. x) H

/ n  J7 I0 k5 @7 m9 I  `  g; Z; W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:蔥、姜切大片待用www1.tvboxnow.com  k0 J5 t/ x+ g, t7 Q1 y; y
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5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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  j2 e( d* E0 @7 R; U( b( ~公仔箱論壇6:將姜片鋪滿砂鍋底部
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7:上面再鋪壹層蔥
6 S- E) |7 |4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: k: P* s5 I6 P/ ]
8:將綽過水的排骨放入" O# X5 ]' v+ K" o0 H2 d
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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. z( k3 P% A7 N. o5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
& v& Q6 [& _$ v公仔箱論壇公仔箱論壇" s/ y. p' r$ N3 V/ M
註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。

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作者: 252252evawong    時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.

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