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標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

作者: chris_csk 時間: 2013-10-4 10:43 PM 標題: 排骨蘿蔔煲[13P]

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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥姜鹽八角制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次

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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮

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3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 W' j1 P8 \* Q6 ?

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4:蔥、姜切大片待用

5:蘿蔔洗凈後切成條狀/ J( b/ h3 C, ]2 S4 Z3 S7 e

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6:將姜片鋪滿砂鍋底部tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! W6 Q4 Q6 A1 C% l( A- `

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7:上面再鋪壹層蔥

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8:將綽過水的排骨放入www1.tvboxnow.com% k# k+ d% u# I5 h

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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條tvb now,tvbnow,bttvb/ D% n& @) w. ]& S4 c- z* ?' N

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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水

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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮

12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火

註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。

作者: 252252evawong 時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.

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