標題:
[中式食譜]
桂圓冰淇淋蛋糕
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:33 PM
標題:
桂圓冰淇淋蛋糕
本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
( B+ M6 A6 Z: z9 ~- e/ r! e公仔箱論壇
" `* |: d% G1 Z$ {3 D5 x6 Z. ^
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
8 ^: m1 Y: A: [5 I% k* H3 I/ X
9 T1 r& o& i: Ewww1.tvboxnow.com
& l/ J* n3 c6 Q1 awww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 z& i$ Y7 {! i. s# t
* E( q7 u D7 n( @* ]www1.tvboxnow.com
原料：
3 G7 u) u# _/ J, z. ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s% G3 }2 U: N& c. t, K7 k P( q2 r6 _
1 ]: H! S, ?: r7 ^
桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
& Q. ]. g" T2 \( |/ v1 [5 k# wtvb now,tvbnow,bttvb
6 x1 L9 a6 B i% D公仔箱論壇
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
www1.tvboxnow.com* ]( e h! q, I3 e
3滴
1 ~8 o# k) m' o3 \& t
2 ]& m3 M1 v! t% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E2 z R2 q1 G* t$ B
具體步驟：
K7 J- E2 `- ^- }: {& j5 \% E: T I公仔箱論壇
- i4 c( A4 A3 C# d$ c# bwww1.tvboxnow.com
( `- m4 r, X( O
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
6 Z( e' m& s- d+ J
9 }8 ]* p) x2 A; C; V: E1 Z0 hwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* Z( @6 c/ U7 m6 v6 Z- y
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb5 c; T/ q: g4 D$ v
6 P4 T, V$ I+ g( E* \" h公仔箱論壇
- S* W+ P, w% ~tvb now,tvbnow,bttvb
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
公仔箱論壇/ K1 M Y$ u9 c$ b8 d. Y( ]
公仔箱論壇* j) A1 C* J- U. z- w7 \& L: v7 Y5 J
4 S$ E$ G3 X' p" v0 U5 {0 G公仔箱論壇
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
& f" d9 |3 }/ {1 @! A公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com! I, O0 ~9 E; _9 V* |% l7 Y( F) }
% R2 ?' M! u9 ?# t- n u( d
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
www1.tvboxnow.com/ x* z% {' C, `/ n
( l. o- A! q: b6 N" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. q2 W! A" `/ \8 w* e% {# Q# z
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
www1.tvboxnow.com" K( b9 w! C- U5 ~' }! P
# B/ k7 _) K: K W9 q6 E
6 k k( B& w, h2 A5 i" ?0 Wwww1.tvboxnow.com
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
7 j- U- L+ O# L. f$ |: U
3 V7 y9 C( k+ q r* f) Q- }公仔箱論壇
5 ?+ Q1 r& M8 S9 f0 t
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
公仔箱論壇& K c; d- d" a8 F5 A6 f9 y; @
# o9 c. B; I3 R
$ F0 S- @$ Z: j3 P
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
z$ @ V8 ]5 a6 O* m公仔箱論壇
7 K4 Z! y. F% P- kwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: c% R1 q* j
10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
/ P' l! r: o+ w
- R$ m9 A7 m% {" z5 D! k# v. g7 c
+ _6 w u) q* t0 C. R公仔箱論壇
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
6 K7 Y2 ]$ j1 u9 b Otvb now,tvbnow,bttvb
5 J! p8 c# w4 X2 ]( Z' o
* C; I8 g. z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
4 B5 a0 \$ a( B/ i; F
% d- D* q) j; q6 M2 g) `www1.tvboxnow.com
S+ i1 b5 Q) F5 i1 t& [+ \
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
8 F- e7 B: G% R! L! s* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; r. p- D1 J5 J3 m1 r
公仔箱論壇9 z# k" H5 z9 p
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
tvb now,tvbnow,bttvb* h7 d( U6 m I* K
6 j; T x9 J: L# L公仔箱論壇
6 t5 v5 v, d7 r& b: }/ a: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
公仔箱論壇& L* s) I/ x2 c7 v$ W# A4 N
2 T; ?" N e6 Z& V& @公仔箱論壇
+ ~; Q8 `% y. i8 W9 g) f/ u0 L. z公仔箱論壇
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
+ H. t. ]2 z% @9 j
公仔箱論壇% i! B3 g3 V( z& J, `9 O; Q) p3 l v
7 Q, i; m, h i" e+ ~/ utvb now,tvbnow,bttvb
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
, z2 A1 |9 ?& a: J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d' `8 ]) t: b! ]5 r+ t, v" ~3 Owww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# `" y" ]% w: `% D- C
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
8 D& h, _" {7 y) O" ?
www1.tvboxnow.com) [3 l$ f, ] _ G, K. G
; T( e& h" A, L
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
% I, L0 S' d3 q' \9 L* ~4 z
www1.tvboxnow.com( c, V3 } j( y1 O
tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 Q$ \( T' x; S- V& I* e
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
1 Z; b8 k- w5 l) D* s5 M
" Z& S Y! O: y/ e% q2 b/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 T7 r$ A0 l
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
