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標題: [中式食譜] 雪花豆腐 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-19 11:15 AM 標題: 雪花豆腐

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主料：嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁5 e. Z: d* V* W2 v4 c  s: j
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辅料：鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( g# i4 \+ C4 }; s
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制作：* {) G8 R( e/ N/ |& m9 d3 y+ `0 D

1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；tvb now,tvbnow,bttvb% `) z1 F% \" @' V  e9 v% M
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2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；www1.tvboxnow.com2 K$ R& A2 r9 j; h+ {6 V$ I; c" {

3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

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