標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、
. |+ z! M( f8 [4 ^# j4 O公仔箱論壇素魚翅30克、tvb now,tvbnow,bttvb( [/ o; S( B: L1 a
素排骨100克、
. R% p4 c! W, q" u2 }3 N公仔箱論壇芋頭200克、
1 g* ^8 A2 z& }. n+ V: F( t3 twww1.tvboxnow.com鵪鶉蛋10粒、
+ m+ {' Y& @$ z, k' W, P+ h9 j蓮子50克、; l8 @$ k! j: J8 W3 f7 [
菱角50克、5 @! U) ^. J/ a" k
鴻禧菇50克、公仔箱論壇4 z3 W  c& W( N) U  D
紅棗10粒、
$ M; n) H. [) V+ ~www1.tvboxnow.com素高湯粉少許、
( P8 W* _, ^# E0 B- D9 l醬油、白胡椒粉、鹽。
5 X' C) I( X: a5 S6 b作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
3 L: c9 q8 i- Q0 _9 W作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 8 }1 ^) B3 V1 u) \; b& v
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
8 S; @4 Z9 e$ N4 k) _1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" N5 `0 l5 u- g
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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