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標題: [中式食譜] 山東燒雞 [打印本頁]
作者: TY2    時間: 2008-2-20 11:12 PM     標題: 山東燒雞

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材料8 p6 T9 l; p2 z) T. b3 S$ ?% f! [

2 Z5 w8 `  j" F3 O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞 1隻（約1.2千克）
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 Q# a# o, T/ C% t
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4 F# w/ q0 e6 z# @製法www1.tvboxnow.com5 f0 J, [* @) ?! I$ K7 v3 k4 ]
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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  f6 a, w! \8 ~7 a# F3 x' C) o/ I- _/ z0 iwww1.tvboxnow.com3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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9 L0 E/ c- N5 j7 B6 F( L3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( z8 D9 F- a' b; L. k' \, S% Y
4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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# h3 L" d+ x5 n, `2 c9 G5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。公仔箱論壇+ a2 S- A# i* S  G" a( B9 ?; A

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調味' L* U0 b7 p2 A5 ]3 k4 U3 }3 p
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) i6 E6 }5 y+ v( ?生抽、老抽 各1/2杯
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0 ^2 G6 ^; l6 Y6 u% ?: Lwww1.tvboxnow.com糖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb. v. H4 I+ I0 E, L( C

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蘸汁
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大葱茸1湯匙公仔箱論壇& r2 s. _  w4 M, d& \% c( B5 Q: {& Z
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鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' m! F! W, g( x0 ?2 v0 ]
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]
作者: andrew123    時間: 2008-2-20 11:29 PM

好好味甘wo   多謝曬la



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