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標題: [中式食譜] 刺參燴茄子 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-24 06:40 PM 標題: 刺參燴茄子

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材料
海參 2 條（已發）、茄瓜 250 克、鮮肉鬆 2 兩1 f8 x2 B' u5 `% y0 Q+ ?& ~. c
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調味：糖 1/2 茶匙、蠔油 1 湯匙、蒜肉 / 乾蔥 / 麻油 / 白胡椒各少許、生粉水 / 雞湯各適量、老抽 1/2 茶匙、花雕 1 湯匙、薑片 5 片
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做法
1. 海參加薑及花雕汆水 3 分鐘，切件備用。0 ]- A1 l+ m5 u9 \9 Z" n' a
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2. 茄子去皮切件、以大火拉油至金黃色備用。www1.tvboxnow.com$ E, U3 ~$ s* A. O5 d

3. 蒜肉及乾蔥起鑊，下肉鬆爆香，注雞湯後加白胡椒、蠔油、糖、老抽及麻油，茄子及海參回鑊兜勻，埋生粉水芡即成。

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