標題:
[健康資訊]
省錢吃隔夜菜 產生亞硝酸鹽恐胃癌
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-11-27 12:22 AM
標題:
省錢吃隔夜菜 產生亞硝酸鹽恐胃癌
台灣可以說是胃癌的高罹患率國家之一，根據衛生福利部統計國人十大死因，癌症依舊位居第1名，其中胃癌列居男女癌症死因第5名，現代人生活忙碌，造成三餐不規律、飲食習慣不良，胃癌悄悄找上門，但你知道吃隔夜菜竟然也會導致胃癌嗎？營養師表示，隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽，長期食用會促使罹癌機率增高。
; h7 A* U" W/ d/ E
tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 v. L' a9 J( v% Z. [, \6 Y& g4 o
公仔箱論壇% k) J$ L T2 J7 l" [- M# V
許多民眾常會吃前一天剩下的隔夜菜，或是把吃不完的菜放到冰箱，隔天加熱繼續吃，雖然節儉、不浪費食物是美德，但經常吃隔夜菜卻會為自己增加罹患胃癌的風險。以日本來說，胃癌過去在日本屬於高發癌症，後來隨著時代的進步，人們開始習慣把當天煮的飯菜當天吃完，使得日本的胃癌發病率明顯下降。
* ]) O9 \# O3 |, Q& C5 ~2 O公仔箱論壇
9 t G6 U3 `( A/ e, m/ C; z# G0 H
冰箱隔夜菜 易產生致癌物
1 p/ E' g2 p( |/ b# A" ^7 m) ^7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; q1 p9 a& q* Z: q
營養師趙函穎表示，綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽，而硝酸鹽來自肥料、土壤，對人體是沒有危害的，硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，經腸內細菌分解作用，產生致癌物質亞硝胺。
0 `7 F. t; r% }2 ?. v
www1.tvboxnow.com, ] ~7 A4 U/ C, {% v' i; r, G
一般來說，隔夜菜長時間放在冰箱會導致食物變質、滋生大腸桿菌等細菌，不僅容易造成腹瀉、拉肚子等疾病，更會促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這時即便是透過高溫加熱的方式也無法徹底殺菌。
公仔箱論壇4 U a1 Q7 }$ l H$ i0 }
1 F3 C! @/ {# x4 N; Q9 k/ X
- v: A$ F- t H. i4 L4 k+ B
便當微波 營養價值流失
" x# B$ j& |: c8 Z$ R' N4 utvb now,tvbnow,bttvb
8 _0 E: Q+ j; ?$ S) \& }公仔箱論壇
此外，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐，像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物，也添加了亞硝酸鹽，長期食用過多這些食物自然會對我們人體造成危害，甚至引發癌症。
# T" C1 \0 R% [) d
6 Z* }8 b) |3 V0 htvb now,tvbnow,bttvb
營養師趙函穎也提到，有些上班族喜歡帶便當中午微波來吃，但其實這是不鼓勵的作法，因為隔夜菜放在冰箱冷藏除了會產生亞硝酸鹽外，經微波加熱，不僅無法去除有害物質，且食物的營養價值還會流失。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# k2 x! ?1 D$ h& `4 ^+ I5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( g% U" b. l9 _7 W3 t
【營養師小叮嚀】：
3 x) m- O$ T. r/ F9 K4 X3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~# T y# l. V0 k) \
提醒民眾，隔夜菜能不要食用就盡量避免，建議還是準備適當的份量，以免怕浪費食物，只好將剩菜一直往冰箱堆積，長期食用下來，只會對人體健康百害而無一利。此外，上班族如果要帶便當，建議不要以微波的方式，最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式，以防疾病發生。
8 W+ e* j0 p. k! K" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 L* z+ }# ~) t4 B/ m
隔夜菜會產生亞硝酸鹽，長期食用恐致癌
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 L* z+ }# ~) t4 B/ m