標題: [中式食譜] 冷拉麵（兩人份） [打印本頁]

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作者: lyhui    時間: 2008-2-27 03:26 PM     標題: 冷拉麵（兩人份）

                                                                                                                                                               

材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤tvb now,tvbnow,bttvb( g3 _, q3 V  S 雞蛋 ................................  3個 4 I0 e. E/ s. m$ W0 |7 F公仔箱論壇美式火腿 ............................ 若干公仔箱論壇& O" m$ A& n4 J* N6 I8 k! Y 小黃瓜 ..............................  4條tvb now,tvbnow,bttvb1 f" p6 ?! e3 W( [* i$ i! g1 m
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許 ' k; w. R; h6 q4 ?www1.tvboxnow.com冰塊及冰水
獻汁:	公仔箱論壇$ j  J* V! Q1 u; p, u
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。 1 u% W8 Q" p! H( a, E0 m8 t, Ztvb now,tvbnow,bttvb " l1 J) c: l/ A3 M6 z% n6 Z2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤 7 A  s1 S+ M/ h" \; a: V7 I; Gtvb now,tvbnow,bttvb  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。/ V, M% @% f, l  R/ K, O ! }  i3 a, H2 ?7 o9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出tvb now,tvbnow,bttvb- M9 w% c( Y+ I3 ~- N   略為瀝乾即可。 # y: P% t- o9 @, j1 C4 p. G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 f+ k4 D: n, i 4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味 5 L- T( ~- b& D, n* Dtvb now,tvbnow,bttvb  酌量增減。 - P- x$ X3 O" k0 O. ^. z- }5 t- j * q  X3 x8 O8 ]9 _' ~' W; I: x5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜9 f2 R7 ~, G: N0 k: G$ M   絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、tvb now,tvbnow,bttvb) R+ _* A4 u' G  [) ^   糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中 # q  I$ {1 d# |  冷卻食用。 4 V% t; l5 Z# D# x9 H- {8 }, _+ ~2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大 ' h3 F' G+ {: O- F( a公仔箱論壇  專櫃可試吃。

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