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標題: 酒煮帶子墨魚麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-28 11:09 AM 標題: 酒煮帶子墨魚麵

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材料
大帶子 6 粒、墨魚麵 100 克、紅燈籠椒 1/2 個、小紅辣椒（去籽切絲） 1 隻、蒜片 1 粒、清酒 100 毫升、牛油 1 湯匙、檸檬汁 1/2 湯匙、橄欖油 / 鹽 / 黑椒各少許: k& {' n( O& T3 _3 u- R# r9 D
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做法公仔箱論壇* f. a H7 u h; ^& A5 K
1. 帶子洗淨抹乾，用刀界井字紋，以鹽及黑椒調味。

2. 紅燈籠椒去蒂去籽後切幼絲。
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3. 滾水加鹽及油，落墨魚麵煮至彈牙，撈起瀝乾水備用。www1.tvboxnow.com$ n$ o& G) F1 D

4. 平底鍋加少許橄欖油落帶子用中火煎香，加蒜片、辣椒絲及燈籠椒炒勻，加清酒轉大火煮至收一半汁。6 s2 M$ n; [1 u* S9 v
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5. 加牛油煮溶後加入墨魚麵拌勻，若太乾身可加入些少煮墨魚麵水，最後加入檸檬汁。! B, j# \+ _0 |- t
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如果帶子厚身，可以在帶子身上界井字紋，有助它快熟，減低烹調時間，免令帶子縮水。

作者: hansontiger 時間: 2008-2-28 11:41 AM

哇流晒口水多谢分享~~

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