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標題: [中式食譜] 清燉豬腳麵線 [打印本頁]

作者: kennylee78    時間: 2008-2-28 01:27 PM     標題: 清燉豬腳麵線

材料:公仔箱論壇) x2 y8 {. N' v' \) l' ]. t2 D
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb! [+ t. H/ p, ~1 u. Q

/ w6 ^/ C: P1 C( u1 F+ J4 _$ q$ a: K公仔箱論壇醬料材料:$ t' P2 J& |. a# V8 Q7 e9 w
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
- S& ^2 A( |  j$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u- n1 U; [% q. ]' l9 V4 P9 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法:公仔箱論壇7 [% N, i9 `* G$ G
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! b1 W; C' \1 y( H  D- B! A
*豬腳有分蹄和腿庫的部份,川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb) f# s" \, f7 L6 F, J( p
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中,牧草放棉布袋,一起加入滾水中,把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, S) X- i6 G) B
3.加入剩下的1/2杯米酒,以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
  f* n0 k' Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。
$ S: q9 W) W3 U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片,盛盤搭配蒜泥醬油食用。
" [% ?- v2 m( c9 D- |3 u5 t公仔箱論壇5.手工麵線川燙後,加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。




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