標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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: K( w4 j6 _6 }& c, s3 q1 f7 y公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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% F2 Z# ?0 t5 Ktvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/ g- N% V' a" O1 s( t
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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) a1 `" \/ H! s* U _tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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_# F% \2 P* M# \/ @, B/ kwww1.tvboxnow.com一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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, L7 f# X6 ^. Q4 x& o9 k1 @tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~www1.tvboxnow.com" `4 |1 G4 z8 v) Z' j
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2 W' g. e; ]; m! m! |6 Utvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb. v& w, g& P% n* L( I. ~/ E, B- R
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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+ A4 T4 E! N: a9 T* L材料及做法: ' U- l, A" G9 H6 E- w
, D ~) Z- A: A. f/ M ?牛油130 - 室溫待軟~www1.tvboxnow.com% B0 r* Q% z) c+ X
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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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3 Y1 \" g& p2 [加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~5 H; Y- U# @# A# g2 w# S4 |
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2 @6 P: n, \& Vwww1.tvboxnow.com雞蛋1隻 - 打勻~
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" V d, p c3 Z f公仔箱論壇新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb( v* C0 F Y& G/ {* Y( z
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb, S: f' _; ` }
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: u; @5 K% C6 U, ]5 R; g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~www1.tvboxnow.com6 f- J! D$ }% a% a" y- E* _
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- m# z' ~+ Y: t# O- M$ u6 O拌勻~
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* _4 l u! p" W6 k6 d) F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; ^) I" X! S `0 q
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2 v# b( E9 |$ F ]0 z' k) C. x9 f公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~www1.tvboxnow.com( ~, ]4 W8 \, _8 x3 _
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; ]$ ^, J* \, ~" b7 d慢慢壓薄~
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0 l _! F* e0 e9 M9 n4 W5 s4 c. ~蛋漿材料:
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/ A W3 f) R* @. a. }熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇$ @& a# n# ~$ |, b0 c
雞蛋3隻- 打勻
: B0 F$ |- x. L- S5 t! X0 M淡奶 - 90克
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~www1.tvboxnow.com9 W, m7 P- t5 Y
& T; P+ t1 A+ I9 G倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~" T" K6 p+ w6 A
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5 p4 e# N0 [$ {. l# i$ _2 f D公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~www1.tvboxnow.com$ y* r4 I( I y' M9 i
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y9 Y1 @) b$ [8 V3 ?/ A4 N' Pwww1.tvboxnow.com焗爐預熱180度~) H( k4 p; v$ J8 t/ M7 B+ w
9 T3 F* B D/ t( C焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~www1.tvboxnow.com; s* t1 K, _! D3 V" N6 p1 p% H0 T0 @
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% {+ h8 x6 C# k( z" n2 Ewww1.tvboxnow.com出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇" B9 Y& `* b! ~4 U( z: G9 L. A
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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6 a& w5 P! |% h唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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7 F& k' x4 {4 j! D, y: p$ C+ hwww1.tvboxnow.com改左用薑粉同蒜粉~~
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5 \. o& K [0 M9 W# Y9 ?* _豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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; t8 N' ~* {- v+ Q) H' G9 f& Ltvb now,tvbnow,bttvb加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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1 X# h/ \/ c- W) i# w4 c公仔箱論壇中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f G; L3 a y0 h& }( ?
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- V" m1 g h0 v N) R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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! f3 S# E# M, P9 I* J/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 l2 U4 y, P1 G5 S
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7 c) K/ `7 S, t1 `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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: u0 f' W' g" G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 Y1 g! H3 o
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5 A5 V" b) S! q8 p3 A i材料及做法:
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& ?$ O: r( C* N6 L+ T( ~9 n( P8 b公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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* B; v+ h9 W9 x4 v. @% H! Y公仔箱論壇
6 M* r% y% I, h0 d owww1.tvboxnow.com麻辣湯底材料:
9 Y2 k" v6 {) H Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. n) z g% b0 d4 M- n4 H
洋蔥 - 1個4 b) S) a% F0 @7 p" K5 n( Q$ F
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)www1.tvboxnow.com! i/ o7 w3 B, k4 A- I" J
8角 - 1粒
1 u) z, x' {% Z- a) ]4 t5 a# `花椒 - 2茶匙
5 h1 I E+ ]8 S- }薑片
* q4 c6 D+ }" ]蒜粒+ {. c" O; y% o; [
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb8 a, P7 }$ i+ Q1 ^+ ]
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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6 c6 g; D- H7 t$ n" Z5 bwww1.tvboxnow.com
3 q6 b# J( B$ V* S. o' e公仔箱論壇雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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E- \. o( l- {0 T$ |" k/ s. l+ z7 x: ]公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
% a! ` ?" h2 U' z/ ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ z0 p$ p$ v5 q0 ^4 C4 u8 A. V! L加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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% n1 Z1 j! ~7 E! a- W5 c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ d5 M2 f) w2 ^
加入清水大火煮起5分鐘~~
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- @3 z/ W1 w% C$ v. v2 {加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb/ X( l& y5 k: D( E7 l+ W8 o* D
7 t, C- @% y0 k, Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~2 m( |, d6 z8 y" G% E
0 r$ R1 {: B. ^0 A! \tvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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" x( v% f7 z! ~# X: w1 w3 k. K3 V吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb& [- K6 w8 `# Z# X: a% H
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2 y0 w* @$ l2 T0 F% V0 o+ l) Q; pwww1.tvboxnow.com事源是咁的......- ^+ k( o+ b% O% x2 @* M5 I# n6 ]3 E+ Y
3 T' G6 i! G* T+ u) p8 b* Btvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...www1.tvboxnow.com& Y9 t2 K1 W3 Z% j$ M
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....6 [' I) | d) b( |7 K. F
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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' P* J5 G# Z1 `) K6 }- \4 `# @日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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D! l d% o! x. [0 w公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
% L& E. W7 D$ k7 P蛋白- 4隻~
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$ [ T, c- y% V$ q; w6 }, `& btvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb8 q) c0 U$ f: u4 c2 y" c' I
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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. i6 X' E) K3 t, Q& X+ F5 k中快速打起~~
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2 F) q. V% L* @5 t& {& c, H; n% Qwww1.tvboxnow.com幼砂糖 - 70克~
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, T8 e/ e `& w8 q! \: }: n& `. I蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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3 T0 t4 u9 T7 U& N! J, j+ Z2 ?, hwww1.tvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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* s7 G( B& T: z加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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6 C3 E. d, G/ ~0 i. c3 ^5 @tvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~
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* f$ ^* }1 ]- e" v! y/ n/ V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 G9 g( j" S" e% V
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4 G- E$ D: I0 d) f, f/ ~. J2 O0 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~3 }4 w7 E; B; c; Y
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, F9 @2 o6 v. C
- h5 N/ |- e6 i B8 o1 Q+ |輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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4 x% a8 a% j0 S, b5 Htvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~
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% c. s' a8 ]" B$ c: N- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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$ s5 I! k7 ^$ k. ]) A" R放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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* W. S/ x- ]) ^1 U, ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~
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* X/ g& W4 @* I6 C公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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& O+ a! W, j, u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @- D! {5 c& I$ ?% p公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!& s1 O. A0 [! ^9 `+ E' D
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幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb" L4 k! z2 k" f$ Y- `* H( s' k1 p
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# T" F/ T( [. q
鮮奶油 - 300ML
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7 C2 u0 D5 h9 }% c6 A公仔箱論壇用機打起忌廉~~
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0 [0 o7 Z# p* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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* ?% F$ v5 k9 y& U, }- I# Z2 L
# J5 u _# w4 O5 y0 w! T( d) {8 iwww1.tvboxnow.com忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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8 T( [9 {9 Z+ r: Z( V1 ~4 Z公仔箱論壇舖平~~~
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# L6 V2 e5 p0 Z8 g捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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2 n- F; X8 u0 t6 Mwww1.tvboxnow.com包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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2 a4 U5 l8 L6 S啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇! T9 ]$ S; ~& h# m$ \; L o3 |- l
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不過我地都食得好開心~!!!
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