標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇; U* \# ]% B2 Q4 h& p
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3 V8 N4 i4 P- X( V& t' v9 wtvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
8 G( r/ n* T# {; g+ H+ T: Q7 L: x: Hwww1.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:
* V6 S' M' C" N% F l$ t- Y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 s. s( Y& u8 Y
; M- U& l4 a, @ e: a( Htvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^# Q) T% h, C. |6 L* K
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/& u: h- I' X% H& r+ C+ l; D8 G* M
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~$ G1 n0 }3 k; K, X' j- @; b# _" d
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/ J3 j Z0 Q& x1 n. X jwww1.tvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb' u' I8 [: ]) \8 v8 L3 S- D
$ z, f: Y8 c" U7 i7 N% Otvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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4 }% }7 o; c P5 u7 T6 B' B一d都唔靚仔丫~>_<
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2 \6 l5 ~; T8 @3 c公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇: Y/ d. M% g8 Q4 M: b
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& U3 e+ K# T3 w: R* Z$ d. w1 [; L' ]公仔箱論壇材料及做法:
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2 l9 C* n3 @9 _6 _* S- P- P* ntvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
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; z$ w' m" F) L1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~/ m7 _+ z0 B) `. y
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加入糖霜~
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V$ v3 @. Y$ E用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb( k) B7 Y0 k6 b
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3 c- L' H8 a. X2 ]4 Y' _) Q$ a公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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+ d4 R8 H* e0 J* K" O4 i Cwww1.tvboxnow.com加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ a* Y6 a, s' u
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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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0 K) n/ X% E) i6 q+ Lwww1.tvboxnow.com
) Q2 x: Q: ~( q" ztvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ t5 _( o$ P. T0 }7 v: Y
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1 Z- c" v* V% Y0 J! X0 o公仔箱論壇要夠滑呀~
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" k9 F8 e8 W2 Z2 w! L麵粉分兩次篩好~
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R0 ~! m4 Q7 I7 ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~6 E) c2 Z' l7 s
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/ G6 H5 r: T3 g* M7 I公仔箱論壇拌勻~公仔箱論壇& V. {$ m, ?3 ^ d$ X
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* R+ h- F5 b& m6 n" d4 y' K公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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- i1 W0 ?$ B+ Uwww1.tvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" V* [' F! W' q# d
7 v: k5 D2 |- w* r8 a6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; C3 j+ M/ r( Q% k% E慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 ~1 n( U/ C9 ~) j% j' @
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2 L- L! z3 Y5 e8 Z9 D5 G6 s; p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
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4 _9 R" h( B& Y' L) M5 ~www1.tvboxnow.com熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼+ X2 ]9 O. z3 u
雞蛋3隻- 打勻
% D) g# M& L; T, T( x+ T) v淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb, U2 J% ?3 n' a. t& `0 Q! z% T
雲呢嗱香油 - 數滴
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1 B4 A/ T0 Y* W1 ]9 j5 {' E公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~www1.tvboxnow.com5 ^9 R$ t! b" M+ T
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慢慢遂一加入蛋漿~4 ~" o! r$ s* I& c" `" x5 P
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* S4 t$ Q0 w# @6 R6 @) ? ?tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: `. T. t$ N6 A% A- q6 l
焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 {: c1 t! v( ]2 D
# W3 T" d( F, b. ttvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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' `* h H; E. N; ]$ ?www1.tvboxnow.com出爐了~~2 x$ Q+ w2 v* s6 W i
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' l5 `0 G0 _2 J
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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* q: T5 c& c: l3 y. [3 pwww1.tvboxnow.com豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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5 Y# h/ f& Z/ j' e- v切開筋位, 略拍~~
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$ b: ?" x U4 [$ R! t& {+ k公仔箱論壇唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
3 T) ?8 K1 v! t8 Y% _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 G% u! E) W/ Q3 u2 v/ [6 g8 y9 I
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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$ v- m3 A9 J% s `0 w3 D; ?www1.tvboxnow.com小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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2 H& V+ w. G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# R6 _% @" F1 ?% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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/ \* a( t) F# p. [www1.tvboxnow.com菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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5 e- f( Q" ?" F2 M公仔箱論壇4 _6 r/ z* ^) x9 }2 @- b) `
爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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& e4 T; _% r s0 S+ H公仔箱論壇8 V3 B4 ]' \9 Z
加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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5 e/ @3 S0 }$ y, g% C }tvb now,tvbnow,bttvb加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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( Q7 g2 d2 d l$ H2 f2 [* T+ btvb now,tvbnow,bttvb呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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8 g$ w* w9 Z% @! x; ^公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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公仔箱論壇+ [* H: L* b2 c. p# e$ t0 V* y' R
( l" B8 S& O5 V; L7 B1 z! l) B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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9 K$ u: G! w) Y; a5 ]0 X4 d. ]www1.tvboxnow.com1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 P. y# `. m8 Y3 a9 J; q- L g# [
加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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/ T, K% c- u% r; B G; U# \www1.tvboxnow.com唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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! b; d' A8 i7 n: O! t雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
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/ X' w/ Y: n1 ^0 p* }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料: www1.tvboxnow.com4 D, o: k7 x; C2 I- R! b7 v
1 Y3 K+ p% M/ d: L( m; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
* }7 ~- b$ u; p' h& }, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
/ t8 _! O+ F0 J3 L; U+ Kwww1.tvboxnow.com8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 ]' w1 ]. [( |
花椒 - 2茶匙
( w& }( ^, A4 swww1.tvboxnow.com薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' r' f5 K* f* n
蒜粒
5 z6 L( u/ b* xtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
! B @3 q" q8 J4 j m4 j公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
! b) [8 J# F ^5 ?( l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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5 g8 B8 V4 }: k [2 g% Z- W加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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7 [0 L1 p/ e/ Y' w J8 ewww1.tvboxnow.com加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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! Y& j( k" d% _+ P u: p公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇# ?# t, X) P' N7 B( v
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本身係打算配生菜同粉絲...$ X( E4 J% R, o: h+ C3 @, e0 P0 u
! p# t$ M+ C4 p W8 l* U大少話唔好~~
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3 w, U- O( W5 N" x. N: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
g0 c' D; w5 C8 F- c1 C/ {# P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P+ R8 d* M! s) ^1 ?( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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; [/ ~) x6 e' f$ c( M% F8 y事源是咁的......www1.tvboxnow.com7 d& m* v( n m: {5 E' i4 Z
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
" p" z! e; S1 p/ ^! t3 N) utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 s. H) K5 }# c, k3 v# [, u% T
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~): F/ Z2 V! S: B- b
* M% k% S3 x1 q+ i+ ^" W3 o3 I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....( m2 X! \, d/ v
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
* G1 A3 f. ~. Z: x( Z3 K* S# q8 g蛋白- 4隻~
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' j% t: A" P2 H. kwww1.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~公仔箱論壇; I! |& }& N, f; j7 a; _
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& ?, B8 l- b' \. j7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n {4 q1 K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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2 \/ B- P) M+ @( r \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C2 ]- ^ I3 ^ Q" `5 W( }. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~
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3 Q2 C+ m% s$ P* ^5 A" x1 M幼砂糖 - 70克~
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4 h7 G! R8 H4 x& h% \* q `+ @+ V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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& D9 j& l4 j3 swww1.tvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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4 T* P+ i$ I: o+ a/ M# O. `) xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
; t3 s& U4 J. |# n& v% T, S2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ K$ c4 k5 B6 j9 Q' ]3 ~& [
加入蛋黃漿內~% s' u6 f/ e* R! S
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) {% u' Y& d! A+ g& ]( T/ N公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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4 m1 v8 u; n" I$ I# M3 b Mtvb now,tvbnow,bttvb
, R! T4 s- m8 X* }+ v" |" d! I/ Atvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克tvb now,tvbnow,bttvb' m- ~" O, S* w G% x6 i o1 t& ?) \
& ?& d7 R7 A6 v9 v) {* ]! C( gtvb now,tvbnow,bttvb4 a! Z5 L8 V. `! i& j( L6 Q
低筋麵粉 - 60克~6 s) R( y ^1 k* m
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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) j1 P: `6 f3 C* Ewww1.tvboxnow.com6 J6 |: ^% ~6 Y, [9 T* y
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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0 G$ k7 x) O) _% r8 |tvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~
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! ?- s; y( b U. h$ O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
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+ O: V2 H" J0 l" v# x: S6 s5 l倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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) i' P2 O" }( A: ^7 H公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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1 Q5 s2 f, t* P8 X0 s8 p1 N& r如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!6 i/ w0 m! q1 f- O
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綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' H8 G7 @1 h7 b: E7 D
鮮奶油 - 300ML
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/ Q5 E% [+ m% ^7 l& u8 N7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~
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9 h' N4 _, P5 m6 L4 `. K3 x公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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& W6 y4 W& n1 ^! O% i舖平~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~; Q( O, }% T1 y" b2 c3 }
# A/ ?8 K- Y4 j9 V* _0 v0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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( x$ J9 z1 C$ W Kwww1.tvboxnow.com手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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* j# U+ T* L L! ]% a啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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不過我地都食得好開心~!!!
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