標題:
[中式食譜]
鲷鱼头火锅的做法
[打印本頁]
作者:
lyhui
時間:
2008-2-28 05:23 PM
標題:
鲷鱼头火锅的做法
/ N7 U! z) [! Z0 s; Z$ C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
公仔箱論壇+ g1 B* K t0 e7 v
, \4 c" k6 I8 ~6 l+ e
鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
www1.tvboxnow.com2 f3 @, o' d4 B! h
; r8 V+ D) w: J. q; L2 _公仔箱論壇
汤底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 M* w5 d& ]3 h+ X% K
/ z8 \* q& c, J9 T) ]2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布柴鱼高汤10杯
tvb now,tvbnow,bttvb; K% f9 N- r2 [, c
www1.tvboxnow.com0 P1 ?- H% j& `3 G q' g! G
做法
www1.tvboxnow.com5 I7 k V! A7 C$ }1 ]2 Q
* L3 `' ?$ S( Y) z2 hwww1.tvboxnow.com
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
5 E! G2 a' W/ O( x% z1 P& h8 O0 X公仔箱論壇
% e: a" r, } Z) Z# Q9 {' Jwww1.tvboxnow.com
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
tvb now,tvbnow,bttvb/ m) _! z4 {; O5 _
% J# b5 s9 y3 ^$ M
蘸酱
" j/ p' Y. ~# M$ Q公仔箱論壇
4 y }8 Y; z" {+ d+ i: J0 H
酱油醋、葱花、萝卜泥
0 R8 s2 M) M- z* z" {
8 G5 F3 M' P' u3 c% W
典故
. h& A$ j! b+ A b# O7 G- ^& R& a. b
( A! R) ]: M* i6 ^8 N) S
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:03 AM
勁....thank you very much:onion14: :onion14:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
