公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 泡菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-7 06:26 AM 標題: 泡菜

材料：
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
公仔箱論壇- r) |3 g7 \6 e' ~
tvb now,tvbnow,bttvb" X5 {; I4 ~7 ^5 J: I' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- y) W# @; h1 p) n, S# m
, w4 `) r& I: m% G W1 E
做法：
1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。
www1.tvboxnow.com# {4 h8 V/ V0 _, x% p( f
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。www1.tvboxnow.com# r4 [9 @6 |- M9 _* U, ]( `
公仔箱論壇, @, g a, Z% w; m
3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)