標題:
[甜品]
草莓瑞士卷
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-29 11:59 AM
標題:
草莓瑞士卷
6 b. z7 E( h: T( L, K, N& h7 Ewww1.tvboxnow.com
材料：
/ }8 R# S$ r9 ~7 `9 }3 [公仔箱論壇
牛油 60 克
6 t' s2 C7 `% b/ B( u' V- _, @
低筋麵粉 80 克
7 g0 U& w$ E5 o3 u
淡奶 / 牛奶 80 毫升
www1.tvboxnow.com0 P9 _$ \8 P* }3 f e
雞蛋 6 隻
公仔箱論壇- p6 }2 \; F5 M5 l. i9 d/ w
砂糖 90 克
) _6 z& V! ^5 I0 a7 t; q公仔箱論壇
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
9 l& V% K6 z1 h* S# ctvb now,tvbnow,bttvb
" O/ S0 e9 P! r
草莓忌廉材料：
) f4 h$ z/ v: Ztvb now,tvbnow,bttvb
牛油 50 克
; Y' E% W0 P7 _, Y* \" J/ v `$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
公仔箱論壇) t/ C1 s8 T# J) N) {
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
公仔箱論壇# L% B6 F* B; a4 ~ B+ U+ D
; ^, ]' z& Y9 U0 r: {公仔箱論壇
做法：
1 S- h7 e6 t) A% s1 Y
( R: g; ?( X6 i' ]
公仔箱論壇8 R8 A( J$ q. J0 f; D
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
. B5 ^$ |7 U3 O" o$ N) |# B
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
! w! y3 O; H8 _9 _2 l
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
% p0 b% Q, ?- m6 p% I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
tvb now,tvbnow,bttvb2 m' i% l+ N! Q7 Z: G/ } |; A
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
www1.tvboxnow.com5 T% ]7 H% V, w/ y' r/ B1 Z8 a! y2 s
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
www1.tvboxnow.com1 Z7 l: b- [' B; L4 U
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 Y" }/ r/ U, X
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
4 o1 g, |5 \; N- u2 d3 z
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
5 t6 ~6 m! N# P) a% l& U7 S0 C
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 R8 A( J$ q. J0 f; D