標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇- D" g! n* h( ?' a

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3 f# B( f3 ]/ M' X7 T4 Rwww1.tvboxnow.com芝士餅DIY
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( Z$ H- K) G  |
消化餅乾碎……1.5至2中碗
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. }# ?3 r6 B5 F; |www1.tvboxnow.com牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克: y) L! L; L8 I$ F8 T

1 F+ A* V' P- @3 H, l% Z公仔箱論壇: D0 k- M% K5 ?: y* t' K
低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克公仔箱論壇: m# R9 A) _1 ]  r

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; L: O) s2 `( H* C0 H3 ^6 O公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ c# ^  T2 q7 Q$ u* J4 G6 H, n5 s

- l2 }. d# P3 Z" y7 e( q3 X# X公仔箱論壇0 {: ]/ n* I. m
罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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6 b3 w1 U; f6 s製作方法：www1.tvboxnow.com& |- p1 S% @: g8 j5 v: C4 n) e5 [
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$ }2 p  a1 g; N% v. n8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。, z: ^/ i. V7 m4 o+ M) ]
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- M3 w6 G$ U3 ?2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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" R4 i0 G, G, y7 u% t' A% ]" O3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇  F% L( o: Z& ?* T

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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘www1.tvboxnow.com" i8 I9 j  u& K* y& h

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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇0 I/ x  V/ {2 U% m$ m4 d2 a
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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