標題:
[健康資訊]
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-19 06:27 AM
標題:
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。
公仔箱論壇. P* q* @! z; U6 }# N
公仔箱論壇: F# i, B2 v/ ~* L/ a- ?3 ?3 B
4 @. S* w) s8 p+ Z* Otvb now,tvbnow,bttvb
麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, w+ t6 Z4 s
4 {& }/ x8 q- o
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。
4 V+ z5 i) \2 \1 O. ~3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 I( h5 t/ f( k0 E3 T. l2 }4 a; h
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
3 G, _$ E7 a! W' e; ?% R
0 ^1 `& o- G- R8 t+ S* C5 f) m* N
虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞
" F) J( s9 g3 a( y$ [+ ?# q/ Zwww1.tvboxnow.com
1 g, j7 w% U# m2 x$ x9 w, }4 o
不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。
# D, k( |; l" c% z" m4 y. pwww1.tvboxnow.com
; a- c3 @# f% l+ k# [: p
董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。
. O+ m8 {) C% g- c/ T: i公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* L: z* M8 J( E. T" A5 i
5 v+ C; b# A K. Y1 a1 [5 t- ^1 Z
此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。
: |( A0 z% ~: R& o' b9 W
9 D( S- b6 O; P( b9 I7 `8 e公仔箱論壇
另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# L, V& l! o& d2 c# ~% `. ~
/ Z' n) h+ `7 J$ J# l
改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧
0 p3 m! N+ B v- p) }5 g$ u: b
4 ]2 i$ `4 g" d- x) Wtvb now,tvbnow,bttvb
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。
; n6 J1 ]5 H( z8 `
6 D; y3 J6 k) q, a5 e! s: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【養顏香菇麻油雞湯】
tvb now,tvbnow,bttvb! Y# y8 o* f' D; ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 g# d- R, K& t1 g: x7 D
● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。
) g8 r5 m" |; z3 U5 b o9 D
/ Q2 D+ {2 {+ N2 K+ o4 h
# \& }$ Q+ i: w, q( Jwww1.tvboxnow.com
● 作法：
) f$ X5 Q% L# }- m6 v; b7 U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. U4 @% J. M% ~# n: U' E+ D t
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ r; v; H/ Q$ s
8 ~. g% d0 u# w0 ?7 G
5 }) y3 P' @8 j
2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。
8 |$ V4 N4 R% J+ L5 G
, y, P6 b, w7 i+ l) m2 u4 w; [/ Otvb now,tvbnow,bttvb
6 R: Z2 I3 _' E$ X* j- y6 n1 U C公仔箱論壇
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
公仔箱論壇1 v5 Z4 S* D! ~& @
% i! U0 c! ^- ]; B
5 N% V$ s( N) H/ I) N
5 c; e0 N% @" Q) k8 a$ H7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
● 備註：
/ i' @2 g* t' q4 a7 }6 I公仔箱論壇
9 u& Q1 B9 H7 [( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。
& N$ P0 B- f: k6 m/ i# j4 L" _
www1.tvboxnow.com* _1 }! u7 [. R2 w# l& R; ]4 N6 M
www1.tvboxnow.com7 C8 x C6 n% r) B3 @3 p
2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。
' A, j2 r' e- Y) T8 j
R) f1 e2 W4 a' s/ F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L) Y7 X0 E4 w1 H) }公仔箱論壇
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
