標題:
[美食介紹]
冰皮盐水鸡
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2008-3-2 12:45 AM
標題:
冰皮盐水鸡
( [ s" g' F2 B' J( ?: R
2 |7 h0 Q# d& Z; F4 G; z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l' _9 W: s# z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材料】：
tvb now,tvbnow,bttvb' [. M9 G7 Y1 v
光鸡 1只(约1500克)
www1.tvboxnow.com2 l8 i8 M2 `4 r$ t
姜(拍扁) 80克
www1.tvboxnow.com4 S% l- Q9 T$ r- Q9 a
干葱(拍扁) 3粒
9 E2 N4 @5 W# J) G公仔箱論壇
沙姜片 3片
" ?0 C7 {& m. g* O1 @" k4 c
香叶 2片
) [- m8 v$ v7 s) w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
果皮 1/2个
$ i+ I% d- p7 m y
生油 2汤匙。
: F, p$ E9 I \4 a8 l# u1 K1 c
【浸鸡汁料】：
: j+ Q+ u$ S4 P8 [' R
清水 16量杯
3 ]1 A. W' e g w6 S
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
, Q9 E3 E0 \0 |1 {3 S: X% Awww1.tvboxnow.com
砂糖 40克
# P) a. t) t! nwww1.tvboxnow.com
冰粒(后下) 1200克。
公仔箱論壇# z7 s5 I* G4 @
- g+ Q/ l, x: b9 g
【调味料】：
! Z0 S4 P3 C/ s, V' j5 @tvb now,tvbnow,bttvb
蒜子(剁碎) 2粒
' Z9 Y' H. Q" r0 ?5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干葱(剁碎) 2粒
3 {9 T3 \ f+ o* W$ P; R% L
油炸金蒜茸 1汤匙
' {) L; U0 ?& Z z g, S: S! d
姜(切碎) 20克
' E. ^" H1 l* o, n5 `: Z: ]
葱(切碎) 1根
) Z0 B7 h2 D8 o, J& o; P5 I
沙姜粉 2茶匙
7 q* ~2 F8 F1 M4 M {. ewww1.tvboxnow.com
万字酱油5 汤匙。
, t$ ^" d- I$ B' ?+ \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% m" }0 B/ V- Y& o8 L! @$ _
【做法】：
* x9 w. i& k3 R+ n$ {4 R# i0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" f; \3 d) f) `/ l% d& }& _公仔箱論壇
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
! D5 ^, T K8 o% `) A公仔箱論壇
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
2 |( p; V8 u$ u' _公仔箱論壇
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
/ H. b% o$ u- b5 s
tvb now,tvbnow,bttvb( O7 P( H: K: ]4 t
【其他】：
& E" r G9 D) L- l8 l: i, h7 o# U公仔箱論壇
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
8 s3 _; _' U: x! ~1 j- j" K/ c, T! U5 R
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3 c, d( B: c1 m' c! B
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
" ]- B$ O6 _4 a# G公仔箱論壇
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-3-13 08:37 PM
好味道可以看得出来!
作者:
sakura35
時間:
2008-3-15 10:36 AM
Sounds simple and delicious. Thanks.
作者:
hr8828
時間:
2008-3-18 03:57 PM
THANKS A LOT
作者:
popohu2007
時間:
2008-3-19 08:17 PM
好吃啊
作者:
cocoycyip
時間:
2008-3-28 11:30 PM
tq for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-3-28 11:42 PM
very good!thanks!
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
yes is good................
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
thank
作者:
jarita123
時間:
2008-5-11 06:50 PM
thank you so much for sharing for me,good luck
作者:
jarita123
時間:
2008-6-27 10:56 AM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-28 10:28 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thank you very much
作者:
davidhhchan
時間:
2008-6-28 07:14 PM
i love it....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
