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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇' w- @! m, e, e2 d3 F, D/ S
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6 f+ X4 g8 Y& J2 h" a營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇; q* K9 o$ R9 u+ H
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黑木耳
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. S9 r& q$ E9 b/ Y8 D4 }公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。www1.tvboxnow.com' [: l- ~* P0 u* V6 N- S' i9 g
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■黑木耳雞絲

羮

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3 ^3 E! p. Y2 ?8 y食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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% l+ g4 Z* `0 a7 _7 V; f材料www1.tvboxnow.com+ R: d8 w9 V$ j# k* P

* k6 E/ b4 v+ a* J0 ytvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇3 N& t( [6 n% N3 l% |
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雞肉……220克
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0 \' d8 B+ c- l- |3 _公仔箱論壇薑……少許（切片）
# J& G" J& n+ J. O. jtvb now,tvbnow,bttvb
; C; `* v( o- o; Atvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）
: Z1 H+ Y% }9 e: s" _1 Bwww1.tvboxnow.com# |. I6 e8 C1 E' R5 W
筍……120克公仔箱論壇4 \( U8 I; q& m+ [

0 `5 ^/ W9 F7 B陳皮……1片公仔箱論壇4 R' a0 R7 ^; g: L/ w3 A
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雞上湯……6杯
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5 K5 k7 c- t3 K+ ~+ K0 s: o公仔箱論壇生粉……少許
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" R/ S6 i! k/ M0 B2 Y9 D+ J$ {公仔箱論壇老抽……少許
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胡椒粉……少許
8 n- Y% v+ ?( R3 v# Iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com# W: w$ e, o4 T. g$ U
麻油……少許
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5 R5 [: r2 b0 J7 P8 ]" B6 E/ v公仔箱論壇芫荽……適量
. G1 y0 `8 Q( f4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v* G2 K  l; E" m/ Q% m$ N# C做法﹕  u. ]3 `$ h* v. F% [! J) W
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www1.tvboxnow.com# e8 x8 U9 K9 [9 R# p7 M& n$ y
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 g2 r# B7 C; S; n7 h2 Y. G
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻% b/ S% L- E0 ~+ B
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 _* v+ H5 Y! |( O
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 ^, ?* }8 n4 o

7 |  @7 M. M  ~4 t! P1 atvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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* @& _* W: A) _" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明



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