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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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/ ]5 w0 q5 u2 k: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜www1.tvboxnow.com+ v& [" h' C( e+ s
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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7 [  r/ [/ F2 A食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
0 q; S6 P! O) o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C0 C9 \' P: s  k. H+ c$ w8 W材料（3人分量）﹕, n% i. l& j3 }3 s: q

* S# g, K  E( e' T# |3 \# L( V鯪魚肉……200克
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" t# w! |! |% \2 @$ U' W8 J! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻
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* i. H/ l" K/ n7 {, S6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條
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6 u8 k" l) ~4 [! _/ F% t/ C& R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升www1.tvboxnow.com1 j/ i7 P" \  [; {( t

: ~0 S# `- o# q8 cwww1.tvboxnow.com醃料﹕
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& P( e. [$ {. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙
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; K: h0 c$ w1 Ywww1.tvboxnow.com酒……1湯匙( r% _3 w/ e2 B& U, _) A  W" n
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雞粉……半茶匙; U7 h- R+ u+ m! ~. |: k

( [) O8 G& {  F" B2 mtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許, C. f, u7 @" Q  n
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胡椒粉……少許www1.tvboxnow.com) q% }: q$ f" W8 }8 p# b

' o2 ^# z6 }) p# y8 ~3 |- U0 y做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇  {- s: [9 V' |, g# Y

9 N# o8 t/ L6 W' W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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, y# w8 G: T0 ^: ]* mwww1.tvboxnow.com（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ P% I! V4 G9 i; j  ]
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可沾醬油及麻油進食
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$ e4 R5 X+ O6 s# ywww1.tvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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/ @( S, B" x  _! ?5 Y2 |& Pwww1.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明