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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便www1.tvboxnow.com8 ~( g6 X, {2 {2 P( \% q& u8 l
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■黃芽白公仔箱論壇5 k) t2 d% x, m% I
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又稱：大白菜、旺菜
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3 y/ b) g1 G4 g1 @www1.tvboxnow.com特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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8 c- K# I% @; ~6 R【旺菜蒸鯪魚肉】4 T$ d. q6 k* \+ o
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ j) B3 z/ d; h
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材料（3人分量）﹕www1.tvboxnow.com$ T+ L9 c. g0 t2 V5 Z, @2 y0 X

. r8 \1 j0 v. |* M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
9 ?: R/ I' l+ Y/ l* A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' x' E) n' a. J8 y
……3條
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 @, ~7 a1 L/ X; O! }
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb. d; P/ ?2 x, D) k: j

! p/ ]% q, O$ u2 K! C) lwww1.tvboxnow.com醃料﹕4 E* h& F. g" d. ~, g0 c6 I

# }4 s& F6 Z( a生抽……2湯匙3 ?& @/ t( C. F  j; B5 P" Z( Q

( |! P7 ~% z0 V! q2 w) {- ?" q" P公仔箱論壇酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, [3 M2 S" v4 B7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" G8 F7 \: [. ~9 I0 o6 b8 ?8 Q) [
雞粉……半茶匙公仔箱論壇- D0 H8 r/ E/ G3 ~: N6 T7 {

8 j) z! b+ L2 T4 S! m+ _9 y; wtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許, b. R& S/ M/ m$ z
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胡椒粉……少許
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6 t) M2 C% H2 X# y( m做法﹕
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" f; [7 z, f( A  i2 H' N- p公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇! ^' p8 G1 i+ J  x" K+ n4 r

; A2 w/ F7 ]& K( j! T（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- ~. H% v" N$ @  _$ D
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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. Z* S2 L! t% g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 e) P- O1 B$ c
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ ~" C# |; f: {* r# K8 D
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪4 x: @, I5 `" h+ K$ t, U
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文：曾明