標題:
脆皮炸鲜奶
[打印本頁]
作者:
13-12-31
時間:
2014-2-1 02:17 PM
標題:
脆皮炸鲜奶
材料
tvb now,tvbnow,bttvb$ c- t% n) k$ s2 Y/ e7 ~
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
! E) R3 D- X9 j& d5 }7 l
) c, O1 g) \4 s( h2 |, Q3 B" w
) B) j( p; \: p
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
# x- `$ q2 ^% Y: n. Z4 Q; w公仔箱論壇
公仔箱論壇 e2 ^( N; S9 V2 z* Y, C
做法
1 I/ p( N5 E* A' f: s- T6 P# \3 O
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
3 p, ]8 ?+ N) j& O# X; d" W
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
& e8 N) e7 B* C& L0 k, G
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
tvb now,tvbnow,bttvb: I& G. {& K. n- j2 H
) L* l3 d; E& T# _ qtvb now,tvbnow,bttvb
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
公仔箱論壇; T! X& H7 I# G* a
5、放入油中，炸至金黄即可。
; j/ ^( [ m: C3 v公仔箱論壇
( n# f4 P: U/ s
小诀窍"
1 t6 e8 z8 X. B0 b2 w1 O! X
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
0 Q9 W0 _6 _* z7 Q" u. ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e0 G# U* c/ \7 }- O' pwww1.tvboxnow.com
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 w u8 z2 W) C% O
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
9 O( H8 g9 R% v! rtvb now,tvbnow,bttvb
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
tvb now,tvbnow,bttvb7 W. ?4 d4 O# a, [
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
