公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-2-16 11:20 AM 標題: 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理

古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。
& ?% K, v9 L' |
tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 D; C! l. B$ M& [1 `
地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。

地瓜營養分析　膳食纖維高於白飯24倍

常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。: b1 g+ V& \0 c. r: N4 L7 f/ v
公仔箱論壇! u5 \) F; Y1 D5 Z/ h

維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。

吃地瓜養生　輪流替換才聰明公仔箱論壇: v, P, _1 a. u! t4 E" W

侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。" v; U+ E* h" Z- ^2 [. I/ w* D( U
8 M3 A' Q, _% ~3 g
【推薦食譜：地瓜豆腐】
) i1 q. A/ D5 f8 I' b5 _
● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。
, Y7 \1 f4 { P t

● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ v7 v1 v5 W
0 e. [1 l+ M. ]0 N4 U( B+ @+ c
1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。www1.tvboxnow.com7 _* t6 u. j$ u% u% g9 G/ s
tvb now,tvbnow,bttvb% V3 Z+ R, ~' A! h* x1 o

2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 A% M0 U+ `5 \) p4 G- b' Y' e

www1.tvboxnow.com0 |* T& r. Z; g+ ~) B
● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。公仔箱論壇; O2 R1 e0 i3 N5 v/ P! f8 U3 D" a g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)