公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [生活小百科] 選購安全芽菜三撇步 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-2-17 08:07 AM 標題: 選購安全芽菜三撇步

▇選購安全芽菜撇步
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( b) y" k# N5 u; W+ K: l
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。公仔箱論壇$ ^7 N& E3 }! v( b

1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 X+ `, b! d' d

2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。. T1 V, x# h; X! |* _

3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。2 r3 X+ |; N! ?0 S. v1 n# Z

▇芽菜根，去哪了？' C! T, T% C" z2 s5 W
tvb now,tvbnow,bttvb u0 @$ N9 d! c. E
剪根賣多半為了口感tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ j# y+ W% R8 z6 O+ R

有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。: U2 x8 [) i. }/ B! U2 `
tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ |# F7 d: ^- `: Z' j% N- z0 L
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。

洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)