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標題: [中式食譜] 香荽金銀蛋鯇魚腩 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-8 09:57 PM 標題: 香荽金銀蛋鯇魚腩

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材料公仔箱論壇8 H% n# i5 }1 _* V
鯇魚腩 1 件（ 6 兩）、鹹蛋 1 隻、皮蛋 1 隻、芫荽 2 棵、薑絲 1 茶匙、蒜頭 6 粒、生粉 / 油各少許、水 500 毫升
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調味：生抽 2 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com3 q( a% R0 u: V
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做法www1.tvboxnow.com  R9 y* q! D8 P. }, Q8 a6 h" F0 S8 i
1. 鹹蛋、皮蛋及芫荽切碎待用。

2. 鯇魚腩撲上生粉後，煎香兩面後撈起。

3. 落油燒熱鑊，細火爆蒜頭至金黃色，放芫荽及水以大火煮 5 分鐘收至剩一半水，下鯇魚腩後  蓋煮約 3 分鐘。, f8 s. |/ M# `: `
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4. 開蓋加薑絲、皮蛋及鹹蛋略兜後再復蓋，待再滾後下調味後上碟。www1.tvboxnow.com& f& S$ G$ g9 X5 o* i8 o/ E
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貼士, z( P( K* e8 E$ Z! n3 _/ k
煎魚前撲些生粉，條魚無咁易煎爛，賣相會靚 d 。

作者: 176113191 時間: 2008-3-9 10:20 PM

多谢楼主的分享!虽然不太懂繁体字!不过还是谢了!

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