最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。tvb now,tvbnow,bttvb R1 B; o% n, i( j4 N! `1 ^
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餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。 7 f+ G d9 l0 Z# Gwww1.tvboxnow.com 5 _4 K. u+ h, B |% Y4 E; h總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 y$ _' O3 {: R/ ?1 }
- O- \% S6 f. s' Y9 wwww1.tvboxnow.com來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。公仔箱論壇5 Z2 P! b6 }; k/ B' k
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菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。 * Y2 h8 C; L6 D k( n6 _) m7 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. ?4 @. P" k$ Q' ^" O. l: C& c2 K0 u/ c
簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。 1 y4 Z: ~, v3 h- ]tvb now,tvbnow,bttvb ' ?' i. @( Y. A. T* F" G公仔箱論壇 + \+ s/ O5 x8 S! O5 ], q9 mOpera HouseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- [1 L# V& x0 L9 x y3 F
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