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標題: [美食介紹] 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-3-11 08:31 PM     標題: 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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. D1 C+ ]# k) ^( |5 Hwww1.tvboxnow.com職業：室內設計
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- b4 @% ]' k0 M8 K; _" G7 u* qwww1.tvboxnow.com星座：獅子座
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$ g2 S4 ~% i4 e身高：158厘米, z3 K% B3 x8 c" f' d: o6 p# z1 W

7 x9 F# D2 U( q, ~* L6 u  B+ K* Ztvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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6 n4 ?" N& S9 n% m$ |' y公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 9 o1 D% t5 u$ o$ o2 ]; F- ^9 \+ `

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: G) r- L0 Q* T1 y0 iwww1.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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. G& q2 U6 R5 z) b: ^# A7 n公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- e0 c9 G. P, d+ x
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 V9 A8 j3 W) O. N# e

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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 8 D1 F/ E, [4 `

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作者: Alan8166    時間: 2008-3-12 11:11 AM

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