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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 l& D1 m/ P
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，  H& n7 @# b* a
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。' G6 V2 D4 X; U+ m6 A  i
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，www1.tvboxnow.com( ?$ w8 A" G( o1 L$ @0 r* O3 I. C& N. Z
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵

雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，公仔箱論壇$ D$ t. G" M( }8 U5 |, _
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& f2 X6 ?" |
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，tvb now,tvbnow,bttvb) p& a2 @& [) V+ V& q0 e
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，: \/ e* W, r# D" U$ g/ c) [
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 [6 ^& [- P9 [# ^
乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# B3 E4 [. C1 D
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。www1.tvboxnow.com( G8 ]/ @; ]6 ?1 p8 l2 a: S
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。tvb now,tvbnow,bttvb) A# K; y+ j$ M  Q5 Q% G4 \5 a4 a! g

● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 C! G+ }, @8 \# y2 L8 _( A
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有! c/ }& y$ V2 q. _
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇0 T, P1 Q" g: o* y* U
但過敏體質者最好少吃。公仔箱論壇, a1 h* j* t5 M: V' H8 c4 T

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● 4 韭菜
% U1 f8 M5 S' |/ X1 ?3 w公仔箱論壇性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，tvb now,tvbnow,bttvb* _- ?* p, a" v! r' q3 j8 q
不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 E- ^# T# }/ Y1 X9 J9 d: Q
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
腹脹難過。

● 5 菠菜tvb now,tvbnow,bttvb/ C. Y# G7 S# E
避免與高鈣食物同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- V" ?+ u, h: D/ B, H! I
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿www1.tvboxnow.com$ |- q! Z& q; V- q: Y3 v( x
吃。
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● 6 白蘿蔔5 j! a, w/ m8 @" X6 V4 c0 ^
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。公仔箱論壇3 O* h3 Z, B6 e# R
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥公仔箱論壇2 ]. T9 x9 Y! i- l$ k" @. r" P
時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥9 ?9 q2 e$ \" k: s) R  n$ r1 W- w7 i
婦科腫瘤者不宜再吃。www1.tvboxnow.com5 L% P3 G& a4 I+ Q: A$ l& T9 m
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" [9 d- B  f4 }  S/ b: H
宮、卵巢、乳房）者，- k4 N- u, ?4 O4 U% b$ _
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑+ H' L- f! ^1 H! z2 N" X
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的www1.tvboxnow.com$ T8 F& H& b* R- T6 S8 J/ s
部分用，! X8 y( d5 R2 o. t
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; I6 I  z0 l' y
因小失大。

● 9 馬鈴薯公仔箱論壇: O1 [8 `: V9 t, Z
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。0 I* C' V4 F/ Q5 {8 k$ {' {3 Y
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● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。公仔箱論壇( `' h& R/ a. ^, Q
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行8 Q, ~" I+ _( ~, J: m! V
還是要注意一下相關訊息
才能吃得健康!
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轉載於伊莉

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