標題:
[健康資訊]
黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2014-4-5 04:01 PM
標題:
黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍
吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。
6 y3 }6 d8 ]- u5 g+ d) o公仔箱論壇
6 S2 c+ s7 l+ n8 E# g" p
# C7 N0 c+ y3 ^) c9 }! H" Etvb now,tvbnow,bttvb
1 e+ l! U7 m! ^
黑豆卵磷脂 有助排毒減重
# Z( R9 j" j! Q/ p* x4 u5 v5 r公仔箱論壇
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。
! ]% f8 }0 ]8 G" r
營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
公仔箱論壇3 g$ C: g" S8 T- o6 e
礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。
tvb now,tvbnow,bttvb; x, I9 q5 }3 A8 |& X; s
/ P3 n% P4 W$ ]/ p4 D
" C; M6 _9 l: W& v
. n9 `: O. v% |" D+ }5 |4 I( {4 [4 D& Pwww1.tvboxnow.com
維生素A 防癌抗老化
4 s+ E! }" @( P9 S" M$ X7 S" A
陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
0 Y% J4 O S- W1 s6 V' X
【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
公仔箱論壇' o$ G$ X7 V( K% ]" Q
食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
8 V' q$ F0 O8 Q% s$ R9 f公仔箱論壇
《黑豆挑選 3撇步》：
5 O- O4 d; D7 H, \4 _tvb now,tvbnow,bttvb
1.看外觀：
應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。
公仔箱論壇5 c8 e! M6 \7 N( I
2.放冷藏：
黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b9 l3 v9 |* M# [$ O8 P* }
3.趕快吃：
避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 p/ n) p% Y) g9 R
《排毒食譜》黑豆甘草茶
5 e9 v5 {, W @3 q" P2 }# M5 b" }www1.tvboxnow.com
1.材料：
黑豆8錢、甘草1錢。
- S( t4 Y2 S& l2 D
2.作法：
保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。
$ C. m2 Z- w% y# ?
3.功效：
黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
