芹菜，在古代也稱水靳。《神農本草經》認為，芹菜可以甘涼清胃、滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。此外，芹菜有明顯的降壓作用和美容功效。芹菜還能有效補充筆直雙腿所需的鈣質。芹菜對心髒也有益，且含有充分的鉀，可預防下半身浮腫的現象。 / a3 Y7 U" n2 g 0 I. ^9 N' R4 ^" ~$ J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食，也可以搾汁。買芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。 ( W1 a/ P" |4 p! Q' V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 V6 G4 i) j7 L2 y1 ~7 v
現代科學研究證明，芹菜有以下六大食療功用：% `; }3 j" }) j
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1，平肝降壓 3 d2 S! |' S8 m8 A g www1.tvboxnow.com: m: I! e) T9 ?7 c0 f1 B, l7 T" w2 J
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# T$ T& Z8 t
% B; e8 Q4 i4 i' L/ X% k 2．鎮靜安神tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 A* {6 P6 s, L" P; @
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從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。www1.tvboxnow.com4 w6 k7 X% J# a z0 `& Z; M
( I n& G4 i$ A3 |4 Z( c公仔箱論壇 3．利尿消腫& A5 r$ t; |) U) c0 w- u V
* U1 Y, s/ g0 r) r/ x) N* Y7 f 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85。 7％，可治療乳糜尿。 ! B' ]; w& {; W; |; _2 g# Ttvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com" s$ a8 M& z7 F* R5 m
4．防癌抗癌2 U, P2 b- C _: G: n% [
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芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。$ f# x6 @, y0 X! X
( ~! ]; F3 c3 v6 @8 vtvb now,tvbnow,bttvb 5．養血補虛公仔箱論壇2 s. | ]; E3 \* x, r: g
" i2 A) t# q& {( ^6 m 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。公仔箱論壇3 F/ S' N& ^2 I' Z) J# z
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6.清熱解毒www1.tvboxnow.com' Q) @) H$ G$ \0 B3 n
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春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。+ z g1 Y, ]2 H/ H
