標題: [甜品] 應節雞仔酥餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-18 01:24 PM     標題: 應節雞仔酥餅

材料
8 D0 c5 D! F" Otvb now,tvbnow,bttvb　　麵粉　 225克
" m$ e9 n# q& r5 w2 R: c　　麵包粉 75克www1.tvboxnow.com! N& |+ i0 `7 R) f# I
　　豬油　 113克
' @. D- N, R* a! |+ p' O公仔箱論壇　　清水　 適量
" |# J% r5 M% v! M: \& awww1.tvboxnow.com　　豆沙　 300克公仔箱論壇7 h  ^; E; F' X- n
　　蛋漿　 1/2隻) K2 |) p- i2 R( U  \% ~/ M+ M
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' y, x4 u" u$ G6 i法做
- O9 K3 A" F* w3 h. s2 j* D　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。www1.tvboxnow.com0 X5 O$ e* S3 S3 G3 {; ?, ~
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。* S% {( l1 k! ?6 j6 _/ T! Q5 I
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。

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