標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
: s9 _& M0 }6 Q- v( g/ ?0 btvb now,tvbnow,bttvb
% G8 B6 F1 t/ N7 p7 ~# Q公仔箱論壇
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
) F! x5 T3 F# o* g) S0 y, j
. e* c p2 s X A9 `2 Pwww1.tvboxnow.com
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
4 f% F9 n* e. P: S( R! Y2 L1 N( [ f5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 I2 \9 l9 D: L9 s. u; T8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：大坑浣紗街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~ k% [7 {9 z
7 q( r3 R+ V1 _ \& ?www1.tvboxnow.com
: c) f& j. B* G* j- u% Etvb now,tvbnow,bttvb
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
* J: y) g& C' X- Y
. R8 b8 |3 _- i5 J0 C Q
價錢：成人$198、小童$138
) u; _$ _5 _7 V7 A5 X" k" H$ n+ L9 D公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com1 M/ P5 `' |2 a2 h
地址：銅鑼灣百德新街
; B% l5 `3 U# ]: k3 U2 E
; T. c( ~5 L6 C ?* Y) P! s
: l+ i" {3 _. b; G1 Mwww1.tvboxnow.com
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
; |; M( Y; B/ ?4 S8 Q9 a( j% C% j" z. Z公仔箱論壇
) \4 o6 H& P# |1 [& o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
價錢：成人$648、小童$348
5 f9 n" K9 ^' l0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! l/ M3 c' d) Z* j: J- @3 s
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
9 U8 `7 l$ O3 b% {7 _8 m
2 A1 o E: {- F5 S
www1.tvboxnow.com l/ H, j. a g# G9 _: z
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
. V$ V* a- W8 c2 I+ {
& x% m A W: i$ K7 M) z7 V7 I公仔箱論壇
價錢：成人$238、小童$108
& Q7 T6 O* }( \6 H
" Y {# c& y' u$ rwww1.tvboxnow.com
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
