E) ~/ K E) a' b) z( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【吃食物 而非營養份】 " s% p; }( G- u; U8 U( d6 o1 T! e; \ Pollan是《In Defense of Food: An Eater's Manifesto and The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals》一書的作者,加州大學柏克萊分校科學教授、環境新聞作家。0 ~& k: V. T8 D: t0 ? W
/ ]% n* R! }4 c$ C! u Pollan表示,我們的錯誤在於聚焦在看不見的食物營養份上,而非食物本身。他形容這是營養主義,一種失去追求科學基礎的意識型態。2 v) _: N7 w5 C. P6 E) F
( I' K0 B" n* @. x# c# o 但是,接下來有一些好心的專家告訴我們,要多吃含有物質X的食物。接著,不難想像,食品界開始販售富含物質X的食物給我們。我們甚至都還不清楚如果物質X不是在紅蘿蔔裡面時,對我們是好是壞。我們只知道新的含物質X的產品、趕快買來吃,而未顧及它可能含有不健康的成分,例如高果糖玉米糖漿和鹽。 ) _; Y( ` }( U! B8 W, M6 c8 o" [ @1 } L% \$ X
Pollan指出此類思維的四種迷思:公仔箱論壇) d1 j, L1 {) v% `, J5 e/ H
* 迷思一:食物是營養素的一個載運工具。實際上是花椰菜所含有的纖維與抗氧化物。如果我們吃正確的食物,就獲得正確的飲食。食物種類只是礙事。tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 r3 I8 C% `, {2 D
* 迷思二:我們需要專家告訴我們如何吃。營養份看不見而神秘。Pollan表示,就像一種宗教。如果有力的本質看不見,你需要教士來調節你和食物的關係。0 C7 z0 c6 j/ ~3 o) g7 b
* 迷思三:飲食完全是為了維持和促進身體健康。Pollan表示,非常美式的觀念是,當你在吃的時候,不是促進健康就是耗損健康。但是進食還有諸多原因:愉悅、社會互動、身分和儀式。健康不是餐盤中唯一的事務。公仔箱論壇2 j3 Y: E' H. @2 |! `# B7 w
* 迷思四:有不好的食物和好的食物。Pollan表示,任何時候,都有一種像撒旦般得從食物中驅除的壞營養份,最初是飽和脂肪,之後為反式脂肪。和壞營養份相反的,是所謂的好營養份。如果吃足夠的好營養份,我們將可以獲得健康,甚至活得更久。好笑的是,從歷史上看來,好壞一直改變。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 u. | A" j& G. p3 ~
+ M0 K7 \( T, V: m0 x. q: h% i1 Ntvb now,tvbnow,bttvb Pollan記得,當脂肪被宣告為有害時,他的母親改為使用黏性人造奶油。他的祖母預測,有一天,黏性人造奶油也會變成有害食物。現在,我們都知道,人造奶油是由反式脂肪製造。 ; \1 S& g, O3 T9 O) B! n公仔箱論壇% h$ z! v( q. W& U- ]" A: R
全國的問題在於,好與壞營養份只是幫助食品業銷售全無壞營養份或者全為好營養份的加工食品給我們。我們買了這些東西,卻不瞭解它們可能含有其他對我們不好的成分。 # l: f1 S6 U1 k* \- C- t( pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com/ C* e/ j3 H; f! N, L; ]' Z- `
Collins博士同意Pollan的中心主題,天然的食物對我們絕對比加工食品好。但是我們的食物體系讓許多美國人難以獲得原天然食物。 3 D0 A9 h' O$ ]0 r, L) cwww1.tvboxnow.com. {! K$ M6 Y, a5 f
Collins 博士表示,如果我們的食物體系以較低成本製造較多天然食材且加以販售,對我們的公共健康有所幫助。我們在都會區需要有完整服務的雜貨店,讓人們可以取得這些食材。不幸的是,市區內充斥著速食店以及酒商。Pollan的建議很好,依照他的規則飲食是一件事情,但是讓我們的環境改變成適合這樣的生活則非易事。1 ^+ t5 _) b, \ x$ p" W. [
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CDC會推動這些改變嗎?CDC策略與研發辦公室政策主任Anne Haddix在Pollan對CDC演講後的小組討論時表示會推動。1 P n; x) B3 b) q6 X+ u
8 [# J6 U, H$ Q# a% a, i公仔箱論壇 Haddix表示,我們現在要如何持續,將有比以前更不同的思維。我們已經停滯多年,在聯邦當局的食物相關議題中,CDC立場專一。我們必須挺身而擔任領導者。現在, 該是加強努力、協助感到不舒適的人們的時候了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' f$ ^8 W ]7 u' l