每100公克所含的營養成分# E, R5 ~6 ]! e+ m% u
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8tvb now,tvbnow,bttvb, l2 ?7 }& C C. @7 ?/ h1 G
% H2 v( A/ ^. D$ t; \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15 3 J2 ]5 @8 `, L( g: U 1 e2 i$ Y/ t0 c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* `) ]$ [, O+ A
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738* d# g7 k& g3 g; K! Q7 A
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4 " o3 i0 T: H1 \ # R. E* n5 E) s9 s; m- ~% E) v每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！www1.tvboxnow.com; {4 l0 K) z/ o y. \2 ^7 h
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。5 j; Z) ^/ k7 m/ [0 C
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跟著做這樣料理更美味料理 @& [7 z) L, r0 \9 h. y1 v : D1 d2 p. s! \" }【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。 4 W9 z5 w! `( @* ]" F, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ B# R" v& w' N |
保存挑選訣竅 9 R$ l4 d$ L8 g# \ g( v; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ q* S) _4 l" n. O/ a
【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。
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