標題: [中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-19 05:59 PM     標題: 蟹黃炒鮮奶蛋白

材料：
' u5 ~5 B" q8 H  Ftvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# I6 d* G6 ^4 Y3 y5 O
鮮奶 1杯
! o2 x0 D) _; p6 J: @" f4 F蛋白 6隻
1 A. Y* Z# I8 W- }+ ]公仔箱論壇鹽 1/4茶匙
3 ?8 y7 S! C/ x. twww1.tvboxnow.com粟粉 1湯匙
! z1 ~" U: P  Q* [* N+ ^, Q雞粉 1/2茶匙
4 _! S, ~8 h. F2 M6 T油 2湯匙
7 K4 h/ y* s4 Q: h公仔箱論壇浙醋 2湯匙公仔箱論壇0 b% E8 `9 \7 P9 B! I( l
糖 2湯匙www1.tvboxnow.com. B: Y0 P6 x: Y, [( O. g" r4 ~
薑粒 1茶匙' V$ p5 j2 h5 i7 l
西蘭花 1/2斤www1.tvboxnow.com' w+ J- {3 H: k, N
胡椒粉 少許www1.tvboxnow.com6 H! e7 L# I# k7 T
炸米粉/炸飯焦 適量" N3 O  l6 ~4 Y" ~, @% z

8 e1 ~/ T: B8 I製法：
# G( l1 S) f5 J/ @; Z' ~1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。4 z5 m/ R8 k5 X% \4 }
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。
% N6 `' q6 ~: E3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。( }1 W6 H: s; t) R8 c4 H4 L& X$ C" M
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:49 PM

如果有睇相就更好啦!thanks for sharing

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