標題:
[健康資訊]
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-6-3 10:54 AM
標題:
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
吃胡蘿蔔有助抗癌，但料理方式大有學問！現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。
3 [8 X9 R0 f! l# f1 L1 y7 f
+ u. y4 A' L+ `# F+ w, N' j1 v& mwww1.tvboxnow.com
英國新堡大學的這份研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。
$ B4 y* }/ K7 H! f3 ^
, f- q1 q, \7 z0 M6 M* ] ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現，飲食中，攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠，比對照組（即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠）發生腫瘤的機率低三分之一。
4 S4 L( H( e$ a/ T5 Z3 A/ ?2 ^- Xtvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com# `2 j" y8 Z; @: f: b% m
胡蘿蔔整根烹煮不僅能留住抗癌成分，還能鎖住美味。研究進行的矇眼試吃，10人中有8人都喜歡先煮再切的胡蘿蔔味道；研究負責人新堡大學農業、糧食與鄉村發展學院的布朗特博士說，這是因為胡蘿蔔整根烹煮時，形成胡蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度會提高。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O, l4 R& F4 y$ h3 f
/ P* b. `+ |$ P) B0 Zwww1.tvboxnow.com
5 |5 ^' m( n7 K$ c. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a4 K2 b' p3 \0 X- h/ Q) K
; z0 ^' h8 ?" C1 s; {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~& Z' K* B+ a N, `( s+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
看來胡蘿蔔似乎也有比較特殊的處理方式才較為適當呢!這樣的方式也非常值得我們做為參考!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
