標題:
[健康資訊]
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-6-3 10:54 AM
標題:
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
吃胡蘿蔔有助抗癌，但料理方式大有學問！現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。
2 O9 q- E1 \6 `2 s7 t$ Y' T8 e
公仔箱論壇, X5 e8 [9 m3 o1 s d; @" J. O
英國新堡大學的這份研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。
) P$ v# Y( ^' Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ O& R: k `8 G& O( A6 e8 z; H
4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現，飲食中，攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠，比對照組（即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠）發生腫瘤的機率低三分之一。
" b9 [4 G- f$ O7 |0 Y6 m" stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) |' k8 C& H1 E$ q
胡蘿蔔整根烹煮不僅能留住抗癌成分，還能鎖住美味。研究進行的矇眼試吃，10人中有8人都喜歡先煮再切的胡蘿蔔味道；研究負責人新堡大學農業、糧食與鄉村發展學院的布朗特博士說，這是因為胡蘿蔔整根烹煮時，形成胡蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度會提高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ s* Q# l2 e! _7 y8 I! M8 x
1 g5 j* `8 A% S5 @( w& J) v3 u/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 q# y& S% y8 c6 v5 [; q, I
5 A8 e1 s: ~% r
公仔箱論壇/ E& D W$ e- H5 y) U6 N# ~
1 A2 j, `; o! p# v) g
看來胡蘿蔔似乎也有比較特殊的處理方式才較為適當呢!這樣的方式也非常值得我們做為參考!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
