一份追蹤近89,000名婦女飲食習慣20年之久的研究表明，婦女多吃紅肉會增加近25%罹患乳腺癌的機率。但每天以魚、豆類、堅果、雞蛋和家禽的蛋白質來代替紅肉，可以降低14%罹患乳腺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb( Q) I8 F8 A q$ E+ O: C7 G' t
\) S; M! z8 G) k F) x
《洛杉磯週刊》報導，該研究的領導人員、哈佛學校公共健康營養系的法微德（Maryam Farvid）表示：“婦女每天吃1.5份紅肉，罹患乳腺癌的機率比那些吃只是一份紅肉者高出22%的風險。每天紅肉增加一份，就額外增加13%罹患乳腺癌的風險。”該⋯⋯報告近期發表於線上《英國醫學雜誌》。. l' P/ z i6 q; M) X" M2 w5 A& N) H( H
" P. ]+ }- ~0 X, o% X$ y! e
研究人員建議最好以禽肉來替代紅肉。整體來說，以禽肉替代紅肉，可降低17%罹患乳腺癌的機率；更年期後的婦女可減低24%。此外，研究人員還發現，在年輕的歲月裡多吃紅肉就是晚年罹患癌症的危險因素之一。公仔箱論壇, G v+ m- v& [! Y) ?
2 g w2 p3 `6 E3 K
法微德說：“減少紅肉消費，換成其他健康飲食的蛋白質，如雞、火雞、魚、豆類、小扁豆、豌豆和堅果，可能對公共健康意義重大。它不僅減少乳腺癌的風險，也對其他慢性疾病，如冠狀動脈心臟疾病、中風、糖尿病和其他類型的癌症都有利。”tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 c; k2 b. ~1 v# E& [: B
