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標題: [健康資訊] 殘留農藥少　多抗氧化物英研究證有機食品較有益 [打印本頁]

作者: aau004 時間: 2014-7-13 06:10 PM 標題: 殘留農藥少　多抗氧化物英研究證有機食品較有益

有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。公仔箱論壇1 i) P h. C. E! Y7 `1 o! @; G/ \: [7 r
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 O$ k6 s( j! k* }: ^+ T
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。" R1 q6 k; a9 |8 e
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 d/ O8 | O" C, [
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。www1.tvboxnow.com2 y/ r, L6 ]1 x* y" E: {
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。; D, R8 S" u- {! l6 v: \, W5 ]7 h
英國《衞報》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 K& x* z7 W
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有機耕作- k9 M2 S# E' L, g$ `$ u# o
重生態　崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：; K9 p" @4 n L" U- o9 U# R

健康：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: R9 b, L/ c6 I6 u1 [, h
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質

生態：
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：1 q# W+ x* s% b" q
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係公仔箱論壇- C5 R6 o; r/ t/ I
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關愛：
以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境

資料來源：ifoam.org

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