標題:
[中式食譜]
陳皮雞翅
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-29 07:22 AM
標題:
陳皮雞翅
【材料】：
; V4 z' L* [2 Iwww1.tvboxnow.com
雞翅 6隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" \. m2 X% e
陳皮 30克
. C7 u, [- e' B" q
姜 2片
www1.tvboxnow.com* w0 b4 D) u3 c9 w/ q
蔥 1根
9 L3 f9 v' l0 J# R9 A" J5 X公仔箱論壇
. C9 m7 b* a4 o) d
【醃料】：
. A5 D7 U# {% d$ w6 @
生抽 1湯匙
' s' A/ S2 A2 U9 }9 b- L公仔箱論壇
油 1/2湯匙
: [! f5 D3 _3 O5 ^# Gwww1.tvboxnow.com
米酒 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ w" u1 f/ h1 o( m5 T6 z! H. E
生粉 1湯匙
8 z5 V$ s5 G. B7 H
雞粉 1/3湯匙
/ C% J* }& \) v$ y6 M
姜 3片
/ x) t+ b, R9 c2 f" B* M
www1.tvboxnow.com9 y. E; J+ s& V3 x
【調味料】：
tvb now,tvbnow,bttvb( `. s) I2 {% F/ H' N% Z
油 1碗
2 s0 Z! V# Z6 b% k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 1/2湯匙
2 G0 Y& k1 P! F7 Q5 e" D
鹽 1/3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% Y& ], c5 z& q
香油 1/3湯匙
$ E- a" L# R% l @2 `# H/ N2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 m/ L* O9 ^
【做法】：
% x6 E3 M ]. r公仔箱論壇
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ ]2 X7 c7 k7 e/ @) ]8 Q4 {; Gwww1.tvboxnow.com
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
www1.tvboxnow.com3 H; B" @# g# _+ I: F$ N6 r
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
# x) ?9 W9 Z% B& s: g
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" Y9 K! z+ M- x! i; [" I
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
" Q z$ @8 |0 w4 q2 T3 B/ i" l
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
; x9 x3 d1 S) Y" r) ~tvb now,tvbnow,bttvb
. b& U3 x% o& p公仔箱論壇
【其他】：
公仔箱論壇) b9 C$ n' U$ z5 a
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
6 Y+ x) Y ~2 t' h- n
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
/ w2 p1 k0 a4 W3 [7 ~+ R! c" q% n
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
