標題: [西式食譜] 酥炸煙肉生蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-15 07:22 AM     標題: 酥炸煙肉生蠔

材料
2 I6 h: M9 ~- B4 K1 Y+ ^公仔箱論壇筒蠔8隻公仔箱論壇. q# W0 G& I6 Q# {. j
薑4片) H' {( S) d5 y4 k+ l
裢2條
2 {+ U& v! ~3 E6 W5 U- gwww1.tvboxnow.com鹽及胡椒粉少許
; W* K- S; S- B, b0 E* n3 f煙肉（切碎）2片
, a3 L7 `4 ^+ @- [tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒（切碎）1/2隻
" y0 S! d) a2 D4 S( y$ {) B" r  d  B公仔箱論壇蒜蓉1茶匙
, y  l8 A* O, e! P9 H公仔箱論壇淮鹽1/2茶匙' A1 Y* z. p9 Y8 S3 z
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6 E, G/ }/ K3 m! J/ X* V! d5 c8 i製法www1.tvboxnow.com6 v) c  J4 D$ Q$ w; X" a
1 . 脆漿：麵粉、生粉、發粉及鹽拌勻，注入適量水份，拌成恰當濃度，再拌入油成炸漿，備用。
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+ a- e5 Z# {7 S  i# l# htvb now,tvbnow,bttvb2. 生蠔沖洗乾淨，用薑、裢拖水至八成熟，取出及抹乾。灑下適量鹽及胡椒粉拌勻調味。公仔箱論壇7 g3 V& C- h/ ]& R, s6 Q
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3. 燒半鑊油，灑少許生粉於蠔上，再沾上炸漿，放熱油內炸至香脆，取出。把油再燒熱，放下炸蠔，多炸片刻至酥脆。
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# b, D; o' K9 a. G8 I2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 用少許油把煙肉碎炒至香脆，加紅椒及蒜蓉，放入炸蠔及灑入適量淮鹽拌勻上碟，趁熱品嚐。5 }& E% F' X% Q( X: s

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調味
0 ^% f1 q1 ?! R  j  c. f" j公仔箱論壇麵粉1杯
, a9 k! H/ i7 Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉4湯匙www1.tvboxnow.com0 A/ _2 y+ Y+ i) T" l
發粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) {4 o6 F% J" y7 F0 V6 h" N
鹽1/2茶匙www1.tvboxnow.com2 e1 ~+ N" ~8 T( X
水約1杯6 f) K4 w5 V- O" S1 E8 J
油4湯匙

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