標題: [中式食譜] 腿茸百花釀芥菜膽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-18 07:45 AM     標題: 腿茸百花釀芥菜膽

材料
: A+ I, ^3 r# qtvb now,tvbnow,bttvb芥菜膽 4棵
# D/ V6 N8 G, M1 I0 Uwww1.tvboxnow.com薑 4片www1.tvboxnow.com; T" i( o  x6 b8 W, n& @
蝦仁 160克2 f$ T. [7 w2 x  {* L8 n3 m3 G
熟金華火腿茸 1湯匙
& O" u. F$ `5 z: |; ^. ^www1.tvboxnow.com鹽及糖 各1茶匙: f8 h7 d( I( q
生粉 少許
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醃料
' R6 o0 p) x6 v4 L1 ]5 zwww1.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙
5 L  K' u! R& b0 @5 N: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
4 V. f5 T# y4 o9 N7 C- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ |! U5 L1 K9 G6 f
麻油及胡椒粉 少許
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製法
# r2 b" x: |# A9 v4 e; Y4 O1. 芥菜膽修切成5厘米段，沖淨。* }7 o" G! r& ^: w

" M# A! U: L$ Z. Q- ^2. 燒滾半鑊水，加入2片薑、鹽及糖，把芥菜拖水，取出，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb! K- w' Y- B) i' m

8 d" }8 m: a! y3. 蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，壓爛，拌入醃料，攪成蝦膠，雪半小時。& S, N$ r. \+ X2 n2 x
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4. 芥菜膽抹上少許生粉，釀入蝦膠，排放碟內，用猛火蒸5分鐘至熟。公仔箱論壇8 U. W: m) q, b* b7 C0 w! q8 T

  ~; T! ^' Z; n. l8 N# y3 i5. 燒1/2湯匙油，爆香其餘薑片，注入芡汁煮滾，灑入腿茸，淋芥菜上。
5 x) M' {, O  x3 V公仔箱論壇6 H9 I+ R+ R  M9 n( ?; j$ `

9 y. e, n) i: ~' \& r) l9 Y* {調味芡汁  |, _& g7 e2 z# x
清雞湯 3/4杯公仔箱論壇, h1 e* N. m; v
糖 1/2茶匙4 ]" p1 t) U' e' X7 v+ z" P
生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇# ?/ r6 R7 r5 J- z
麻油及胡椒粉 少許

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