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標題: [中式食譜] 烤雞肉串 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-6 01:30 PM 標題: 烤雞肉串

材料: (分量3至4人). V& Z. F" A% h) M5 R* p
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雞腿肉（chicken thigh） 620克www1.tvboxnow.com* d) \; e- Y6 S: K5 I$ V
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 q. D' X) D$ c5 l
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙公仔箱論壇: K+ Z6 Z! s' I: o" ~' ^# S
蒜鹽 2茶匙公仔箱論壇4 z( x! P  P) X8 y
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 o. r1 ?, x5 l1 R4 {! H
薑粉（ground ginger） ½ 茶匙" {% P4 C* l( X! \$ @+ y
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個公仔箱論壇6 p/ _  ^, J9 u. Z6 Y
橄欖油 60毫升公仔箱論壇7 R) E' u. Z# {: ]# |4 t2 i
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt）適量公仔箱論壇! N; [( L- t8 v8 s
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量' m. j( R  B/ v0 ]( j- Z( |
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝公仔箱論壇/ i9 M- y& d' o- Y, `  W1 p6 u
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 R+ w* M. i3 [
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。5 S8 g9 w2 g) \
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ e# d0 R# T/ h3 O' |

提示：* a, |. J% h3 U3 A4 Q% W6 j
可用雞胸肉或雞腿肉。
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。$ Q' n, }$ |9 v7 R/ C9 o( _  n
所有香料超市或唐人鋪有售。

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