標題:
[中式食譜]
香煎雞腿排
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-6 01:35 PM
標題:
香煎雞腿排
材料
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去骨雞腿2支
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蒜苗1/2支
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高麗菜絲100公克
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沙拉油2大匙
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醃料：
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醬油膏2大匙
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胡椒鹽1小匙
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米酒1大匙
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香油1大匙
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糖2小匙
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雞精粉1小匙
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太白粉2小匙
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蒜泥1大匙
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作法
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1.將所有的醃料拌勻，放入去骨雞腿肉後，送入冰箱冷藏室至隔天醃至入味取出備用。
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2.取一盤，將高麗菜絲鋪在盤中備用。
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3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1醃好的去骨雞腿肉，即蓋上鍋蓋以中火燜約3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
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4.續煎至兩面呈金黃色後取出，切成適當大小，排放入作法3的高麗菜絲上，再擺上蒜苗即可。
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