標題: [中式食譜] 三蝦豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-24 05:11 AM     標題: 三蝦豆腐

材料:         + ~% o; M7 i8 J* D1 ?0 P! ?
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:        
6 v+ x1 v7 r8 J, _) u醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 9 J; P7 M+ j0 K* N! Q
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:        
7 G3 P) x$ R0 C8 X3 W8 L1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。www1.tvboxnow.com8 F) b7 A$ h5 ~1 T

& f% f- W% r4 {$ i- f" H公仔箱論壇2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。公仔箱論壇2 i. v5 C$ _" e7 y2 ?
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。8 i. _' W/ U4 M8 t

7 G; A4 `! J: f; ^4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

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作者: 金羊五叔    時間: 2014-10-25 11:06 AM

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。

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